Сыр Качотта с прованскими травами

КАЧОТТА - это итальянский полутвердый столовый сыр. Молодая классическая качотта готова уже через две-три недели и не имеет яркого вкуса, а выдержанная 2-3 месяца качотта обладает насыщенным сливочным вкусом с небольшой остринкой и плотной консистенцией. В любом случае, это превосходный сыр «на все случаи жизни»: и для утренних бутербродов с маслом, и для горячих бутербродов, для пиццы, пасты, ризотто. Многочисленные разновидности Качотты (с пажитником, вялеными томатами, прованскими травами, паприкой, черным перцем, грецким орехом и т.д.) вполне можно подавать в составе сырной тарелки, дополняя вином, орехами, медом, а также сладкими фруктами.