Сыр с голубой плесенью (Fourme d'Ambert)
Сыр с благородной голубой плесенью из коровьего молока Фурм д’Амбер родился в Оверни и производится как фермерским, так и промышленным способом. Технология производства Фурм д’Амбер типична для голубых сыров. Для выдержки используются современные помещения, оборудованные кондиционерами. Минимальный срок выдержки Фурм д’Амбер – 28 дней, но наиболее вкусным сыр становится к третьему-четвертому месяцу жизни. Иногда перед подачей Фурм д’Амбер пропитывают сладким вином – обычно Сотерном или Монбазильяком, но можно использовать и такие вина, как Порто и Мадера.
- Энергетическая ценность на 100 г471 Ккал
- Срок годности30 суток
- Условия храненияот +2°С до +5°С и относительной влажности воздуха не более 85%.
- Пищевая ценностьЖир - 3,8 г., белок – 3,2 г., углеводы – 0,4 г.
Сыр с благородной голубой плесенью из коровьего молока Фурм д’Амбер родился в Оверни и производится как фермерским, так и промышленным способом. Технология производства Фурм д’Амбер типична для голубых сыров. Для выдержки используются современные помещения, оборудованные кондиционерами. Минимальный срок выдержки Фурм д’Амбер – 28 дней, но наиболее вкусным сыр становится к третьему-четвертому месяцу жизни. Иногда перед подачей Фурм д’Амбер пропитывают сладким вином – обычно Сотерном или Монбазильяком, но можно использовать и такие вина, как Порто и Мадера.
- Составмолоко пастеризованное, закваска (смесь термофильных стрептококков), соль поваренная пищевая, смесь белой плесени (Penicillum candidum, Rogueforti), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, пищевая добавка – хлорид кальция.
- УпаковкаКруглая картонная коробочка с окном
- Место происхожденияРоссия, Тульская область, Заокский район, с.Ненашево