Базилик зеленый

Сушеный базилик обладает более сильным ароматом, чем свежий. Базилик улучшает аппетит (так что если на диете, то от этой специи лучше отказаться). Эта одна из самых популярных приправ в кавказкой и итальянской кухнях. Базилик содержит от 0,2% до 1,5% эфирного масла сложного состава, сахара, каротин, витамины С, В2, РР, рутин. Прекрасно сочетается с мясом, в особенности фаршем — добавляйте эту специю для пикантности, а также овощными блюдами, рыбой, омлетами, супами, сырами и различными соусами.