Грецкий орех

Плоды имеют толстую кожисто-волоконистую кожуру и крепкую косточку; при наступлении зрелости кожура плода высыхает, лопается на две части и сама собой отделяется. Ядра плодов содержат до 60% жирное масло, белковые вещества, минеральные вещества: калий, магний, йод, железо и кобальт; витамины группы А, В, Е и К и различные аминокислоты. Жирное масло состоит из глицеридов ленолевой, олеиновой, стеариновой, пальматиновой и линоленовой кислот. Суточная норма — 30 г (12 половинок).