Мясо Камчатского краба - коленце

Коленцем называют сочленение 1-й и 2-й фаланги краба. Это небольшой сустав, внутри которого содержится нежное, не слишком волокнистое мясо. Эта небольшая по размерам часть краба прекрасно подходит для приготовления блюд, в состав которых включается крабовое мясо, а также является прекрасной закуской в чистом виде.

Мясо краба Камчатского, вода, соль поваренная