Шея индейки

Любите пикантные закуски или хочется погрызть чего-нибудь мясного, солено-копченого? Тогда вам обязательно понравится наш новый деликатес: мясная индюшачья шея с аппетитным запахом дымка и ароматными специями. Идеальная закуска к холодному пенному! Копченая шея приготовлена по классическому рецепту: удаляется кожица, мясо выдерживается 2-3 дня в соляном растворе, затем добавляется свежемолотый черный перец и сушеный чеснок. Далее следует варка на пару при температуре 75-80°С и копчение на натуральной щепе бука до образования красивой золотистой корочки.