Бельпер кнолле – это сыр в виде небольших шариков, которые обсыпаны разнообразными специями и травами. Умеренно-соленый, слегка крошащийся. В данном случае основа обсыпки – это известная приправа Хмели-сунели, которая придает вкусу и аромату сыра восточные нотки, яркие, душистые, пикантные.