Камамбер

История: Есть версии, что впервые Камамбер произвела Мари Арель в Нормандии в 1791 году. Рецепт ей рассказал некий монахом-беглец, которого она спрятала от преследований во время революции во Франции. Результат, правда, получился совсем другим, а не тем, что объяснял монах. По внешнему виду Камамбер похож на Бри, но из-за более высокой жирности они различаются по вкусу. В начале XX века после выведения плесени Penicillium camemberti сыр стал иметь характерную белоснежную корочку. Описание: Сыр камамбер – мягкий, имеет сливочный вкус, покрыт твердой корочкой, а сверху – мягкой плесенью. Молодой Камамбер немного сладковатый, более зрелый имеет яркие фруктовые и ореховые нотки. Польза: Ученые выяснили, что данные грибки при разумном потреблении способствуют излечению ряда заболеваний пищеварительной системы. Сочетается с фруктовыми белыми и красными винами, со свежим хлебом, медом, фруктами.