Посты с тэгом: еда

Унылая пора, очей очарование. В багрец и в золото одетые леса, — говорил об этом времени года Александр Сергеевич Пушкин. В Осеннюю пору следует особенно задуматься о своем здоровье. Ведь несмотря на всю красоту рассыпанного вдоль дорог и тропинок золота, богатое на витамины лето прошло, а солнышко выглядывает все реже и реже из-за туч. Нехватка витамина D и простудные заболевания являются частыми спутниками осени.

Как насладиться этим замечательным временем года и не отвлекаться на появившийся из неоткуда насморк? Лучшим решением конечно же будет правильное питание! Если организм получает все необходимые вещества, то и работать он будет гораздо лучше. Осенью на грядках тоже созревает много полезных и вкусных овощей, а на деревьях сверкают яркостью и красотой ягоды, которые стоит включить в свой золотой рацион.

Тыква

К концу сентября созревает самое чудесное осеннее растение — тыква. Ее мякоть просто изобилует полезными веществами и витаминами. Даже 150 грамм тыквы способны обеспечить организм суточной нормой витамина А. В ней много витаминов B, Е, С и РР, а также клетчатки, кальция и белков.

Тыква способна очищать организм и улучшать пищеварительные процессы. Она даже выводит холестерин из крови! Ее рекомендуют употреблять при нарушении работы печени и почек, диабете и отечности при беременности.

Семена тыквы не стоит выкидывать. Они не менее полезны, чем сама мякоть. В них содержится много белка и растительных масел. Обычно их просушивают и едят так же, как и семена подсолнечника.

Тыкву можно добавлять в кашу, овощное рагу или приготовить из нее вкусный суп-пюре.

На Хэллоуин не зря используют именно тыкву. Она подчеркивает все золото чудесного времени года и великолепно насыщает организм многими полезными веществами. К тому же созревает совсем не за долго до праздника.

Яблоки

Созревание большинства сортов приходится как раз на начало осени. К тому же яблоки накапливают в себе по максимуму всего полезного именно к этому моменту.

Они супер богаты железом и йодом, а еще витаминами С, А и дубильными веществами. Помните, что чем кислее яблоки, тем ни полезнее! Поэтому стоит отдать предпочтение Антоновке или Белому наливу, вместо сладких и блестящих яблок их магазина.

Этот продукт не уступает своими полезными свойствами другим плодам осени. Яблоки хорошо влияют на пищеварение, помогают справиться с запорами. Они способны бороться даже с микробами!

Яблоки очень хорошо подходят для вкусных и полезных свежевыжатых соков. Из них можно приготовить шарлотку, которую оценят даже самые маленькие любители сладкого.

Грибы

На конец августа и первые два месяца осени приходится самый пик роста грибов. Кстати, есть и такие сорта, которые растут даже сквозь небольшой снег!

Они способны дать организму много белка, витаминов и антиоксидантов. К тому же, грибы — это единственные растения, из которых мы можем получить витамин D. А осенью его как раз всегда не хватает.

Главное стоит помнить, что грибы стоит собирать с экологически чистых районах, так как их корневая система способна занимать огромные площади и впитывать химикаты и тяжелые металлы!

Некоторые сорта грибов способны помогать справляться с заболеваниями. Например, лисички улучшают работу печени, а опята благотворно влияют на работу щитовидной железы и снижают риск рака.

Из грибов получаются очень вкусные и питательные супы или жульен. А еще их можно засушить и радовать себя грибными блюдами холодной зимой.

Репа

Репа — героиня многих русских сказок. Она наделяла героев большой силой и сама выделялась на фоне других овощей и фруктов. И не зря!

Очень нежный и вкусный корнеплод крайне полезен для здоровья. В ней содержатся витамины А и С. Второго, кстати, в ней даже больше, чем в цитрусовых! Репа богата глюкорафанином. Это вещество оказывает мощную профилактику развития раковых опухолей.

Корнеплод часто используют как дополнительное средство для лечения простуды, кашля и болей в горле. Ее сок настаивают с медом и пьют как микстуру. Репа способна помочь даже в лечении стоматита!

Очень вкусным блюдом является запеченная репа с тимьяном. Оно будет по-настоящему осенним! Еще ее можно добавить в овощное рагу или фаршировать грибами и овощами.

Свекла

Свекла — еще один не менее полезный корнеплод. Она содержит в себе много полезных органических кислот, магний, марганец, йод, витамины А, В и С.

Такой состав делает свеклу крайне эффективной для борьбы с осенними простудами и для укрепления иммунитета. А сверх обилие йода делает ее продуктом номер один при его дефиците в организме. В этом корнеплоде содержится много антиоксидантов, которые замедляют старение клеток.

Свекла — это не просто корнеплод. Это — настоящий суперфуд! Она обладает огромными полезными свойствами, но при этом не вредит организму. Она омолодит, поставит на ноги при простуде, поможет бороться с осенней депрессией и улучшит пищеварение. Тут главное не переборщить, ведь свекла — это еще и хорошее натуральное слабительное!

Свекла является главным ингредиентом для борща и селедки под шубой. Еще из нее можно испечь пирог или добавить в салат.

Кабачки

Начало осени — самая пора собирать урожай кабачков! Они могут долго храниться, поэтому блюда из них отлично впишутся даже в ноябрьское меню.

Они содержат в себе много витамина В и С, а еще массу таких микроэлементов, как кальций, фосфор и марганец.

Продукт активизирует работу кишечника и нормализует давление. Употреблять кабачки рекомендуют и при депрессиях. На 95 процентов кабачки состоят из воды, что делает их великолепным продуктом для похудения. А еще они универсальны из-за отсутствия ярко выраженного вкуса.

Их можно фаршировать мясом, обжаривать, тушить. Из кабачков часто делают икру и суфле. Все получается очень вкусно, а главное — еще и полезно!

Капуста

Капуста — мощный стимулятор для иммунитета. Она доступна, имеет множество сортов и отлично сочетается практически во всех салатах.

Она очень богата практически всеми витаминами. А, В1, В2, С, Е, РР. Список можно еще очень долго продолжать. А по содержанию витамина С она близка к цитрусовым.

Капуста помогает лечить гастриты и язвы. Является хорошим антидепрессантом, а также способствует формированию костей, зубов и тканей. Регулярное употребление капусты снижает риск простатита, инфарктов и инсультов.

С давних времен за свои полезные и вкусовые качества ценится квашеная капуста. Ее можно тушить, приготовить из капусты щи или даже сделать изумительные котлеты.

Рябина

Не стоит забывать и о пользе осенних ягод. Горящие за окном рябиновые костры не только выглядят красиво, но и являются кладезью витаминов осеннего периода.

В этой ягоде содержится много витамина С, В1, В2, В9, и РР. А еще достаточно большое количество микроэлементов: медь, магний, железо, фосфор и многие другие.

Рябина издавна считается хорошим лекарственным средством. Она обладает антибактериальным действием, активирует иммунитет, а также снижает уровень холестерина в крови.

Однако у ягоды есть и противопоказания. Ее не стоит употреблять людям, с повышенной кислотностью желудка, гастритом, мочекаменными болезнями и после перенесенных инфарктов и инсультов.

Из рябины можно готовить полезные настойки, желе, варенье. А самым вкусным блюдом, которое великолепно украсит осенний стол, будет крамбл из рябины. Выглядит великолепно и не менее вкусно!

Калина

Отличным вариантом запастись витаминами на зиму, а также бороться с осенней хандрой и недомоганиями является красная ягода — калина.

Она богата витаминами А и С, а еще в ней много муравьиной и уксусной кислот, магния, калия, железа и йода. Такой состав делает ягоду природной витаминкой, которая железно укрепит иммунитет.

Калину хорошо пить при простуде. Она понижает жар, насыщает организм витамином С, борется с вирусами и укрепляет организм. Ягода обладает тонизирующим эффектом и помогает справляться со стрессами.

Ягоды калины можно засушить и приберечь на зиму. Из нее можно наготовить морсов и даже сварить варенье.

Что мы знаем о плесени? То, что это — своеобразные грибы, которые вырастают на залежавшихся продуктах. Ее категорически не стоит есть, ведь плесень способна очень здорово навредить организму.

А еще, со школы, мы слышали немного о пенициллине и знаем, что сыр с плесенью стоит очень дорого. Так какая она на самом деле, эта плесень? Можно ли употреблять сыр с ней и как это отразится на здоровье?

Бытовая плесень

С таким видом плесени встречался наверное каждый. Это не удивительно, ведь для ее роста необходимо всего две вещи — наличие углеводных компонентов и влажность. Поэтому плесень может произрастать практически где угодно: на залежавшейся еде, полках, в уголке ванной. Ее нельзя просто соскрести. Влажность будет провоцировать все новый и новый рост грибка, споры которого остались в рельефе поверхности. Поэтому плесень высушивают.

Она считается крайне опасной и токсичной, может вызвать даже аллергическую реакцию. Кусочек хлеба с плесенью при попадании в желудок в отдельных случаях может привести к смерти!

Считается, что плесень крайне опасна, даже находясь в виде спор в воздухе. Поэтому ее необходимо строго контролировать. Коммунальные службы даже используют специальные пылесосы, засасывая воздух в городе. А по количеству плесени на фильтрах они оценивают ситуацию.

Полезная плесень

Из-за таких опасных свойств плесени, люди начинают ее остерегаться и в голову приходит вопрос: “А как вообще едят плесень на сыре, и каких последствий от этого можно ожидать?”

К счастью для нас, не все плесневые грибки являются столь опасны. Напротив, некоторые представители этого вида оказывают даже положительные эффекты на здоровье человека.

На производстве сыров используются споры грибка Penicillium, которые вполне безопасны и их можно съесть. Их проращивают на продукте и в дальнейшем они развиваются вместе с ним. Сырная плесень может быть белой, красной или наиболее привычной для нас — голубой.

Польза и противопоказания

Сыр и плесень взаимодополняют полезные качества друг-друга. Плесень ускоряет усвоение кальция. Сыры с плесенью очень богаты протеином, превышая в этом показателе даже яйца. А еще в них содержится много аминокислот.

Сыры с плесенью оказывают противовоспалительное действие, улучшают гормональный фон, помогают бороться с бессонницей, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, и даже увеличивают выработку меланина в коже, что крайне полезно для тех, кто хочет красиво загореть.

Но у такой плесени есть и несколько изъянов. Она страшны только в том случае, если неправильно употреблять этот продукт.

Такие сыры не стоит есть натощак, иначе возможны дисбактериоз и усиление проблем с желудком и кишечником. Врачи не рекомендуют употреблять этот продукт беременным женщинам и тем, у кого ослаблен иммунитет.

Связано это с содержанием в них листерий. У здорового человека эти бактерии перевариваются незаметно, а вот для людей из группы риска листерии способны вызвать тошноту, рвоту и даже лихорадку.

Диетологи рекомендуют употреблять не более 50 грамм сыра с плесенью в день. Если следовать всем советам, то от плесени можно получать только пользу и смело класть такие сыры на стол.

Не стоит бояться плесени на сыре. Это совершенно другой грибок, отличающийся по всем показателям от того, который может прорасти у вас дома. При правильном употреблении плесень даже окажет благотворное влияние на ваше здоровье или просто украсит праздничный стол и удивит гостей.

Гхи или, как его иногда называют ги, — это разновидность очищенного топленого масла, которое широко используется во многих странах Азии и Востока, как для приготовления пищи, так и в качестве лекарственного средства.

Масло гхи не даром пользуется популярностью и считается священным еще со времен Древней Индии. Вместе с влагой из масла удаляются и различные ненужные компоненты: казеин и лактоза. Это придает ему множество полезных свойств и позволяет использовать для жарки без вреда для здоровья, так как казеин при нагревании превращается в яд. Его мы обычно и называем трансжирами.

Гхи содержит в своем составе множество насыщенных жирных кислот, а также витаминов А и Е. Оно легко усваивается организмом, поддерживает пищеварительные процессы и поднимает иммунитет. Его можно смело есть даже людям, страдающим от непереносимости лактозы. А еще на нем очень удобно жарить, ведь масло гхи практически не пригорает!

Масло гхи не засоряет печень и не влияет на уровень холестерина, омолаживает, тонизирует и питает нервные ткани организма. Такая подзарядка увеличивает продуктивность работы мозга, в результате сознание становится ясней, а думать проще!

Очень часто гхи используется в качестве масла для массажа. Оно оказывает согревающий эффект и питает кожу витаминами. Его даже используют для смазывания носовых проходов при простуде и даже в качестве глазных капель.

Топленое масло и гхи

Хоть эти два продукта и имеют много общего, но при этом они совсем разные. И различия у них не только по внешнему виду, но и по составу, а также по количеству полезных свойств.

Масло гхи лишено в своем составе казеина и лактозы, в отличие от обычного топленого аналога. Эту разницу создают различия при производстве. Казеин и лактоза убираются, масло выпаривается на протяжении нескольких часов, тогда как топленый аналог достаточно просто нагреть, расплавить и перелить.

Гхи, в отличие от топленого масла, содержит меньше влаги. Ее там менее 5 процентов, тогда как масло содержит около 20. Это позволяет увеличить срок хранения продукта и повышает в нем концентрацию витаминов.

А еще этот продукт не образует трансжиров, легко усваивается организмом и не является аллергеном для людей с непереносимостью лактозы. Чем не самый настоящий суперфуд?

Секрет приготовления

Масло гхи является достаточно дорогим продуктом, однако приготовить его совсем не сложно. Для этого потребуется 500 грамм сливочного масла, несколько емкостей и марля. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном и банку. Масло необходимо нагревать в кастрюле до того момента, пока оно не начнет кипеть. После этого переводим процесс на медленный огонь и оставляем томиться.

Процесс томления может занять до нескольких часов. Причем, когда масло закипело, его больше нельзя перемешивать. На нем начнет образовываться пенка, которая может даже приобрести коричневый оттенок. Не стоит пугаться. Это выходят казеин и лактоза. Ее можно аккуратно снять. Через несколько часов растопленную смесь нужно перелить в другую емкость через марлю, которую стоит сложить в несколько слоев.

Останки на дне кастрюли и в марле — это мусор. А перелитое масло стоит накрыть и оставить на ночь. На утро оно затвердеет и приобретет золотой цвет. Масло гхи готово!

Масло гхи — это настоящий суперфуд. Такой же полезный как ягоды годжи или гречневая каша. Про них, кстати, можно почитать тут. Он необычайно богат витаминами, легко усваивается, не образует трансжиров и не является аллергеном. А еще, гхи — очень универсальный продукт. Он нашел тысячи применений. Начиная от кухни и заканчивая массажами и лечением заболеваний. Да и практически в любой жизненной ситуации это масло окажет незаменимую помощь.

Так что же это на самом деле скрывается под этим экзотическим названием? Суперпища или может быть это просто трюк маркетологов? Давайте в этом сейчас и разберемся.

В начале 2000-х суперфуды и мода на них захлестнули Европу. ГМО, транжиры, антибиотики и прочие побочные продукты пищевой промышленности стали выглядеть зловеще и под суперфудами начали подразумевать чистую и экологичную продукцию.

А уже в наши дни к суперфудам стали причислять продукты, очень богатые витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. В их число попали ягоды годжи, асаи, какао-бобы и еще некоторые продукты, родом из Центральной Америки, Индии и Тибета.

В чем заключается суперсила

Маркетологи создали вокруг этих продуктов настоящий культ панацеи, убеждая покупателей в целебной силе такой еды, которая способна побеждать любые болезни. На самом деле это не более чем миф и многие специалисты рекомендуют избегать покупки продуктов с надписью суперфуд.

Но и несмотря на такие предостережения, суперфуды совсем не являются вредными. Напротив, подобные продукты богаты разными микроэлементами, благотворно влияющими на здоровье и организм в целом.

Давайте рассмотрим некоторых представителей этого класса еды и разберемся на конкретном примере с пользой каждого из них.

Ягоды годжи

Прямиком из древней китайской народной медицины эти ягоды перешли на полки современных супермаркетов здоровой еды. Считается, что они способны лечить даже раковые опухоли, а еще снижают риск вероятности сердечно-сосудистых заболеваний. Однако современной медициной доказать это так и не удалось.

Но с другой стороны ягоды годжи необычайно богаты белком. В них содержится много витаминов и антиоксидантов. А еще они очень калорийны. На 100 г. продукта приходится около 300 ккал.

Ягоды асаи

Продукт очень богат антиоксидантами, которые, как считаются, благотворно влияют на состояние клеток кожи, оказывая сильный омолаживающий эффект. К сожалению, помолодеть, употребляя эти ягоды, не получится, да и медицина не дает авторитетных научных работ по этому поводу.

Однако ягоды богаты витамином С и в них нет сахара, что делает их достаточно полезным продуктом для употребления.

Какао-бобы

Многие исследователи из Южной Америки — родины какао бобов, утверждают о полезных свойствах продукта, снижении риска рака и заболеваний сердца и сосудов. А также утверждают, что какао поднимает настроение.

В действительности какао и правда способно снижать артериальное давление и поднять немного настроение, но вот о профилактике рака и других серьезных заболеваний крупные исследователи не могут дать положительного ответа.

Зеленый чай

Удивительно, но в разряд суперфудов записался и привычный нам зеленый чай. Считается, что он способен подавить головную боль и помочь в борьбе с депрессией. А еще этот супер продукт поможет похудеть, снизить холестерин, лечить рак и спасти еще много и много от чего. В общем, сколько гомеопатов-исследователей — столько и мнений.

На самом деле зеленый чай действительно обладает некоторыми полезными свойствами, однако они совсем не такие уж и сказочные. Он богат фолиевой кислотой, микроэлементами и некоторыми витаминами, снижает давление. Зеленый чай помогает бороться с разрушением зубов! Так что перейти от черного чая к зеленому — и правда хорошая идея.

Семена чиа

Эти семена богаты омега-3 кислотами, а еще в них содержится много антиоксидантов. Считается, что они помогают сбросить вес, но при этом являются отличным источником энергии.

На деле все не так радостно. Богатые омега-3 семена переплюнет по пользе любая жирная рыба. Это объясняется немного разным строение микроэлемента. Поэтому тот, что содержится в рыбе, усваивается гораздо лучше.

Масло гхи

Это аналог топленого масла, с той разницей, что гхи топили несколько часов на медленном огне и удалили из него казеин и лактозу. В результате получилось молочное масло без молока. Поэтому и противопоказаний у него гораздо меньше.

Еще со времен Древней Индии люди заметили огромную пользу этого продукта, сделав его священной едой. Да и в наши дни интерес к нему ничуть не упал. Масло гхи богато витаминами А и Е, при этом в нем нет практически ничего вредного. А жарка на нем не приведет к образованию канцерогенов и трансжиров.

Гхи можно не только употреблять в пищу. На его основе делают массажные масла и лекарственные препараты. Оно быстро впитывается в кожу, увлажняя и насыщая витаминами, а также обладает уникальным согревающим эффектом. А особые жиры из состава гхи питают нервные клетки, заставляя вас в прямом смысле слова становиться умней.

Свекла

Да, простая и привычная нам свекла тоже является суперфудом. Просто про нее не пишут и не делают рекламу, ведь это самый обыкновенный для многих россиян продукт, о пользе которого все знают еще с детства.

Этот овощ очень богат железом и фолиевой кислотой. В нем много витаминов и антиоксидантов. Свекла снижает артериальное давление и улучшает усваиваемость кислорода клетками тела. Существует даже теория, что свекла способна предотвратить деменцию.

Рыба

Некоторые сорта рыбы тоже можно отнести к разделу суперфуд. Решающую роль в них играет жирность. Чем выше этот показатель — тем рыба полезнее. Карп, скумбрия, килька, лосось. Это все — суперфуды.

И ее польза действительно доказана учеными и врачами. Жирная рыба является настоящей кладезьювитаминов. В ней есть омега-3, который способен бороться даже с шизофренией. А еще много витамина D, селена, белка и аминокислот.

Не зря у эскимосов так ценится рыбий жир. Кстати среди этого народа минимальный процент заболеваний сердечно-сосудистой системы. А все благодаря рыбе.

Гречневая каша

Пожалуй, это самый русский суперфуд. Богатыри были такие сильные, потому что ели много гречневой каши. Еще бы, ведь в ней содержатся медленные углеводы, более 18 различный аминокислот и практически все существующие микроэлементы. Врачи рекомендуют включать эту кашу в рацион как минимум несколько раз в неделю.

Гречневая каша выводит из организма токсины, улучшает пищеварение и состояние кожи. А самое главное — у нее нет противопоказаний, поэтому кашу может есть любой от мала до велика, в отличие от заморских супер ягод, способных вызвать аллергическую реакцию у неподготовленного человека.

Вывод

Суперфуды и их необычайная и незаменимая польза — всего лишь ловкий рекламный ход. Все эти продукты и правда богаты многими важными витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, однако их можно заменить и более привычной пищей. Гречневая каша, борщ или самая обычная минеральная вода — это по сути точно такой же суперфуд, который ничем не будет уступать разрекламированным ягодам годжи.

Самое главное — сбалансировать рацион питания, стараясь употреблять натуральные продукты, правильно их готовить и не нарушать режим питания. Тогда и никакие суперфуды будут не нужны, а здоровье станет железным.

В Москве есть одна уникальная пекарня. Ее особенность заключается в том, что хлеб там производят вручную. При этом не используя никаких хлебопекарных дрожжей, а только ржаную закваску. Ее название — Едлин Хлеб. Кроме хлеба, пекарня может похвастаться еще и большим ассортиментом кондитерской продукции. Пробовали ли вы когда-нибудь настоящие макаруны, приготовленные по особому рецепту из качественных и натуральных ингредиентов? Макаруны, кстати, представляют из себя маленькие печеньки из миндаля и безе. А внешне они напоминают небольшие гамбургеры.

Макаруны — это не просто продукт выпечки. Это одно из самых популярных в мире лакомств, с историей более, чем 200 лет. Самым первым их приготовлением считается 1533 год. Это была свадьба Генриха II и Екатерины Медичи в Венеции. Много кулинаров и поваров было приглашено тогда. Но отличился только один итальянский кондитер, причем на этой свадьбе он был всего лишь советником по подготовке.

Однако, итальянский кондитер оказался совсем не первооткрывателем. Он повторил один из монашеских рецептов 8 века. Суть блюда была такой же: две печеньки склеивались друг с другом медовым кремом. Но вот только названия блюду монахи не дали, в отличие от кондитера из Италии.

С тех пор много воды утекло. Макаруны стали культовым блюдом, особенно в Европе. Это — сладкий подарок, красивый букет, восхитительная композиция, легкий и низкокалорийный десерт. Их дарят на дни рождения и праздники, украшают ими свадьбы. Макарунами можно даже составить поздравление или пожелание. Они нашли просто огромное количество идей для их применения. А все благодаря изумительному вкусу.

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв. Его осколки оседают на уголках губ, а тем временем, сладкий вкус начинки уже растекается во рту…

Миндальное печенье “макарун” — частица небесного наслаждения, которая помещается между указательным и большим пальцами.

Максим Едлин смог повторить необычайный вкус макарун, пользуясь старинными рецептами и натуральными ингредиентами. Готовятся они из кедровой или конопляной муки, в сочетании с начинками из бельгийского и французского шоколада. Мятные, ягодные, карамельные, имбирные, фруктовые… Ими можно наслаждаться бесконечно!

А для тех, кто любит особые и интересные вкусы, есть макаруны с начинками из сыра или шоколада, с добавлением красного перца. Такой вкус не оставит равнодушным даже самых придирчивых гурманов!

Пожалуй, многие из нас хотели бы прожить как можно дольше: увидеть своих внуков, правнуков, новые технологии да и просто не исчезать с лица этой планеты бесследно. Хотелось бы, чтобы в старости еще и здоровье не подводило. А давайте послушаем тех людей, чей возраст перевалил за сотню и узнаем, что все-таки стоит делать, чтобы приблизиться к их возрасту и самому.

Стоит отказаться от жареного и жирного. Такие продукты негативно влияют на пищеварительную систему, способны развить панкреатит и еще множество болезней. При жарке образуются транс жиры, такие же, как и в составе поддельных заменителей масла, производство которых схоже с маргарином. Если вы все же не представляете своей жизни без хрустящей поджаристой корочки на блюде, то лучше свести ее потребление к минимуму и баловать себя изредка, а также покупать масло у фермеров, а не в магазине. Фермерский продукт дает гарантию не нарваться на столь опасные транс жиры и маргарин, что уменьшит вред от употребления жареного.

Не стоит верить рекламе и пить “полезную” газировку без сахара. Проблема даже не в том, что подсластители используются искусственные, которые обманывают организм. Эти вещества при распаде выделяют яды: метанол и ему подобные. А они, в свою очередь, негативно воздействуют на клетки кожи и волос, ускоряя старение.

С особым вниманием следует отнестись к так сильно полюбившимся сосискам и колбасе. Сами по себе они вреда не несут, их делают такими на производстве, добавляя различные химические соединения в попытках улучшить вкус или скрыть экономию.

Даже в ВОЗ назвали эти продукты канцерогенами! Лучше всего присмотреться к домашней колбасе и сосискам. Попробовать приготовить их самостоятельно или подыскать частных мелких производителей этого продукта. На самом деле, очень много фермеров производят свою мясную продукцию, начиная от разведения животный и заканчивая упаковкой.

Для долголетия и красивого внешнего вида “не по годам” стоит разнообразить свое меню некоторыми продуктами, способными омолаживать. Лесные ягоды, которые продаются летом на каждом углу, обладают потрясающими свойствами. Черника, например, содержит в себе много витамина С и антиоксидантов, которые действительно способны омолодить, а еще и снимать воспаление.

Больше злаков и бобов! Благодаря и этим продуктам, японцы живут так долго. В них много клетчатки, витаминов и питательных веществ, которые наладят гармонию в организме. Их употребление следует начать хотя бы с малого: выбирая хлеб, отдайте предпочтение цельнозерновому.

Не забывайте и про овощи и фрукты! Помидоры, капуста, свекла, яблоки, апельсины и оливки обладают волшебной силой. Вещества в их составе способны на многие чудеса. Пектин из яблок выводит свободные радикалы, предотвращая преждевременное старение. Такими же свойствами обладает и капуста. Ликопин из помидоров снижает риск онкологических заболеваний, а оливки и оливковое масло — источник омега-3 жирных кислот.

Как видите, рецепт счастливой и долгой жизни прост. А следование этим принципам если и не даст сказочного долголетия, то сделает вашу жизнь более здоровой и счастливой.

Необычайный продукт белого цвета, широко известный во всем мире с древнейших времен — козье молоко. Его пил даже Зевс, когда был еще совсем маленьким ребенком. А так ли оно полезно, как мы считаем, и как оно влияет на организм? Давайте ответим на эти вопросы.

Козье молоко лучше всего пить парным. В холодильнике оно может хранится очень долго, но через несколько дней начинает терять свои полезные свойства. А еще его можно есть. Из козьего молока готовят очень много разных продуктов: сыры, йогурты, сметану и много много чего еще. Столь популярно молоко стало благодаря своему необычному вкусу. Оно обладает изысканным мягким сливочным вкусом и ароматом.

Еще вкус молока зависит от породы козы и корма, который ей давали. Самое вкусное молоко у тех коз, которые питаются разнотравьем и клевером. А если коза поест, к примеру, полынь, вкус молока будет немного горчить.

Полезные свойства

Козье молоко еще с античных времен считалось ценным продуктом. И не зря. Современные ученые выявили в его составе около сорока полезных веществ. В нем сочетаются витамины группы А, В, ферменты и аминокислоты. В составе было обнаружено еще и много крайне необходимых для здоровья микроэлементов. Очень много кальция, который нужен для зубов и костей. Калий, также входящий в состав, играет незаменимую роль в укреплении сосудов. Огромное количество кобальта, входящего в состав витамина В12, контролирует обменные процессы в организме.

Козье молоко, по составу, очень сильно похоже на женское. Еще их роднит между собой большое содержание бета-казеина. Поэтому козье молоко идеально подходит для кормления маленьких детей. Его можно давать детям даже тогда, когда у них есть непереносимость к коровьему молоку. Те малыши, родители которых дают им дают козье молоко, не страдают от поносов. А также оно поднимает иммунитет.

Это молоко очень полезно для желудка и кишечника, повышает гемоглобин и даже улучшает зрение! В нем меньше лактозы, чем в коровьем молоке. Поэтому оно не вызывает диареи. А самое свежее, еще даже не успевшее остыть, обладает бактерицидными свойствами.

• 1. Молоко люди стали употреблять за 10 тысяч лет до нашей эры, когда приручили диких коз.
• 2. Клеопатра в свои «ванны красоты» добавляла именно козье молоко. Кстати, согласно исследованиям, у людей, которые принимают регулярно молочные ванны, молодеет кожа, рассасываются мелкие морщинки и исчезают пигментные пятнышки.
• 3. В 1906 году в Париже, на Всемирном конгрессе детских врачей, козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока.
• 4. В России 2/3 населения никогда не пробовали козьего молока.
• 5. Козье молоко выводит из организма радионуклиды.
• 6. Козьим молоком успешно лечат аллергию.

Андрей Синицын простой фермер из Владимирской области. Ему приходилось торговать на рынках, проходить через взлеты и падения, а еще он чуть было не стал банкротом несколько раз. Но упорством и трудом он смог построить компанию с выручкой 415 млн рублей в год.

Родился он в конце шестидесятых, в небольшом городке, в самой обычной советской семье. Многие соседи, на тот момент, имели свое подсобное хозяйство. В основном они занимались разведением свиней. Андрей тоже решился попробовать. У остальных же ведь получается и неплохо. Это стало отправной точкой на его долгом фермерском пути.

Начать идею удалось только в конце восьмидесятых. Но армия и учеба подпортили планы. Затею пришлось перенести еще на несколько лет. Андрей раздобыл денег, на которые построил себе дом и помещения для свиней. Начал он с нескольких особей, но со временем поголовье увеличилось до двадцати. Стало понятно, что нужно куда-то переселять свиней, иначе его дом превратится в катастрофу.

Лихие 90-ые

Когда Советский Союз распался, бывшая государственная собственность стала никому не нужна и начала распродаваться. Наш фермер вовремя подсуетился и приобрел помещения при местном заводе. Все шло хорошо, денег было достаточно. Андрей гасил кредиты, закупил оборудование и благоустроил свой дом.

Вскоре Синицын нашел новое занятие. В то время распродавали не только помещения, но и совхозные земли. Отличный вариант для выращивания картофеля. Идею, кстати, подкинул друг нашего героя, который тоже занимался свиноводством. Андрей отказался сначала, но потом долго думал о новом бизнесе.

В итоге он все таки решился и приобрел несколько гектаров земли, а также небольшой трактор для вспахивания. При этом новый бизнес он вел параллельно со старым. На следующий год нашлись деньги на новую технику для полей и на еще один гектар земли. Дела шли хорошо. Картошку покупали местные больницы, а остатки уходили на московские рынки. Спустя некоторое время, Андрей решил оставить только одно дело. Ему стало жалко резать поросят.

Начало эпохи чипсов

Прошло несколько лет. Дело Андрея жило, но не особо хорошо развивалось. Ездить по рынкам и пытаться что-то продать фермеру надоело. Однако новых мест сбыта тоже не было. И вот, в один прекрасный день, к фермеру приехал перекупщик. Он искал поставщика на фабрику чипсов. Однако, для этого дела не подходит простая картошка. Нужны особые сорта, в которых много крахмала. И наш герой решил рискнуть. Взял кредит, купил семян и подготовил свою ферму. В итоге перекупщик забрал весь урожай.

Воодушевившись, Андрей набрал кучу кредитов и накупил много техники, залез в долги. И вот, лето выдалось жарким, картошка не уродилась, а фермер стал на грани банкротства. Благо, с долгами по технике дали отсрочку.

Сам он вспоминает эти времена словами: «Это как азартные игры из фильмов. Проигрываешь, а потом пытаешься снова отыграть». Фермер решил провести модернизацию и организовать полив, чтобы опять не попасть впросак. Для этого потребовался еще один кредит.

Спустя время, фермер взял образцы урожая и отправился к прежнему партнеру. По пути он проезжал завод Lay’s и подумал, почему бы и не попытать удачу. Там у него взяли несколько клубней на проверку, а через пару минут сообщили, что купят все. Андрей реализовал сразу 300 тонн картофеля.

Благодаря Lay’s, наш герой поднялся на новый уровень. Компания отправила его в США и Европу набираться опыта, вместе с такими же фермерами, как и он сам. Так Андрей узнал, как работают фермы за рубежом.

Набравшись опыта, фермер начал применять некоторые технологии, которыми пользуются в Америке. И вот результат: урожай стал больше в два раза! На выручку было решено купить еще земли.

Черная полоса

Предприниматель наращивал обороты, его долги перед банками росли и достигли 180 млн рублей. Да и компания стала уже очень большой. Одному не под силу следить сразу за всем. Черная полоса прошла не только в бизнесе, но и в личной жизни. Наш герой развелся с женой.

Андрей Синицын рассказывает о том моменте: «Я начал ненавидеть свою компанию, потому что стал неуспешен». Спустя время заболел еще и весь урожай. А вместе с потерей клубней, потерялся и контракт. Фермер просто не смог выполнить обязательств.

Белая полоса все же наступила, причем откуда не ждали. Дело спасла, как ни странно, засуха. Многие поставщики не смогли предоставить продукцию заводу. А у Андрея была система полива. Он не просто продал урожай Lay’s, а продал его по завышенной цене. И вот он снова сотрудничает с холдингом.

Планы подпортила жадность. Наш герой отказался подписывать новый контракт, в надежде еще раз продать все и очень дорого. Но увы. Засуха прошла, фермеры привезли достаточно картошки на завод. Никто не стал покупать дорогую картошку Андрея. Чтобы опять не стать банкротом, пришлось отдавать все еще дешевле, чем даже по контракту.

Диджитал-картошка и плоды инвестиций

Начался новый этап в становлении фермы. Андрей много учился и вложил деньги в производство. Вспомнил все, что рассказывали в Америке и встал на путь инноваций. Процессами занимались роботы, тракторы напичкал датчиками, а над полем летали дроны. Появилась даже своя лаборатория. Все делалось максимально по уму.

Благодаря новому подходу, урожайность увеличилась аж в четыре раза! Это был не просто личный прогресс. Таким не могли похвастаться даже большинство фермеров по всей стране. На сегодняшний день, компания Андрея Синицына вошла в топ 12 фермерских хозяйств России.

Наша еда способна на удивительные вещи. Даже банальные, как кажется, продукты из ежедневного рациона способны оказывать благотворное влияние на организм. Но есть и такие продукты, которые убивают нас изнутри. Они отрицательно влияют на организм и являются катализаторами многих и очень серьезных заболеваний. Что же это за продукты? Давайте об этом сейчас и поговорим.

Одним из примеров такого продукта являются сырые яйца. Многие любят из пить прям так, из скорлупы. Считается, что в таких яйцах больше витаминов, чем в приготовленных. И речь совсем не про сальмонеллез, о котором думают многие при виде сырого яйца. Подхватить таким способом это заболевание очень трудно. Исследования показывают, что на 30 тысяч яиц приходится только одно, которое может представлять опасность.

Проблема сырых яиц заключается в их особом составе, а точней — в белке под названием авидин. Он способен блокировать другой элемент — биотин. Другими словами, это витамин В7. Он отвечает за множество важных процессов в организме: участвует в обмене веществ, синтезе гемоглобина и поддерживает иммунную систему.

Его недостаток в организме провоцирует появление себореи, ломкости волос, а в запущенных случаях его недостаток может привести к судорогам и повышению риска сахарного диабета. Про витамины и болезни, которые вызывает их отсутствие в организме, вы можете прочесть в одной из наших статей про авитаминоз. Действие белка авидина полностью прекращается после приготовления продукта. Так что не поленитесь и лучше сварите яйцо. Так вы сможете избежать многих проблем.

Маргарин

Маргарин обычно позиционирует себя как более дешевый заменитель сливочного масла. Он же является и канцерогенным транс жиров. А как мы знаем, эти вещества влияют на организм с максимально негативным эффектом. Образование холестериновых бляшек в большом количестве — это именно их заслуга. Эти последствия приводят закупориванию сосудов, увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также к инфарктам и инсультам.

Маргарин плохо растворяется в организме. По сути, бесполезный токсичный комок пройдет полностью по вашему кишечнику, заражая все на своем пути. Можно провести простой эксперимент: растворить в воде масло и маргарин. Второй обязательно осядет комком на дне емкости. Это кстати небольшой домашний лайфхак, по которому сливочное масло можно отличить от маргариновой подделки.

Маргарин часто встречается в слоеном тесте, кремах и выпечке, мороженом, замороженной пицце и даже в сосисках и колбасе. Стоит внимательно читать состав и искать натуральное молоко. Производители, кстати, предусмотрели и это. Заветное слово стали заменять на синонимы, чтобы запутать покупателя.

Такие слова в составе, как кондитерский, кулинарный или растительный жир, пальмовое или гидрогенизированное масло (пальмовое, в основном, подделывают маргарином) говорят нам о содержании вредных транс жиров и маргарина.

Натрий

Это не просто элемент из таблицы Менделеева. Это еще и компонент многих продуктов питания. Пищевая соль — это тоже натрий, а точнее его соединение с хлором. Врачи не просто так рекомендуют снижать потребление соли. Нормой, кстати, является 5 грамм соли в день, то есть половина чайной ложки. Натрий очень плохо влияет на сердце и сосуды. А в организм он может попадать и с другими продуктами, которые не обязательно даже будут солеными.

Нитраты натрия содержатся в переработанном мясе. Такой привычный продукт, как кетчуп, содержит в себе достаточно много этого элемента. Даже 2 столовые ложки способны оказать влияние на организм.

Газировка, чипсы и фастфуд

Про вред фастфуда, пожалуй, известно всем. Остается лишь подчеркнуть, что много раз использованное масло из фритюра превращается в ядовитый канцероген. Трансжиры губительно влияют на сердце и сосуды, приводят к ишемической болезни сердца.

Чипсы — это тоже своего рода фастфуд. Их тоже жарят и они способны провоцировать болезни сердца, накапливать холестерин, который вызывает инфаркты и инсульты. А образовавшиеся во время жарки канцерогены вызывают рак!

С газировкой история куда сложней и интересней. Она может даже являться причиной ранней смерти. Это открытие сделали ученые из Гарвардского университета. Еще в газировке содержится много сахара. А это, своего рода, наркотик. Сахар вымывает из организма витамин В и кальций. Это влечет снижение настроения, может провоцировать депрессии, портит зубы и даже может привести к ломкости и хрупкости костей. Особенно это заметно у пожилых людей, которые любили сладкие газированные напитки в молодости.

Сахар снижает вкусовые ощущения. Получается замкнутый круг. Хочется еще больше сахара потому, что старой дозировки для сладкого вкуса уже не хватает. А еще он легко усваивается, потому что не содержит в своем составе практически ничего нужного. Но при этом легко трансформируется в лишний вес. Если отказаться от этого вещества хотя бы на два дня, то вы сразу заметите положительный результат.

На полках сегодня полно диетических газировок, которые не содержат сахара. Это ведь выход из ситуации! Но все далеко не так радужно, как выглядит на первый взгляд. Чувствуя сладкий вкус, ваш организм готовится к получению фруктозы и ее перевариванию. Но не тут то было. Он не получает ровным счетом ничего! А ферменты то уже выделены. Начинаются реакции в печени, разыгрывается аппетит… Таким образом происходят расстройства желудка, кишечника и печени. Возможны даже аллергические реакции.

Фруктоза — это натуральный заменитель сахара. Но в больших дозах она становится ядом. Цирроз, карцинома и печеночная недостаточность могут появиться при переизбытке фруктозы.

Газы из напитка тоже вредны. Ведь попадая в желудок, они увеличивают его секрецию и повышают кислотность желудочного сока, что может привести к повреждению слизистой. А в совокупности с кислотами из состава газировки, получается очень кислотный коктейль. Еще они дают чувство ложной сытости, создавая в желудке давление и расширяя стенки.

Шоколад

Как не странно было бы увидеть, что шоколад опасен, но это именно так. Но сегодня одним названием нельзя обобщить все похожие продукты. Полки магазинов изобилуют разнообразием этого лакомства. Изобилует также и их состав.

К сожалению, полезного шоколада настоящий дефицит. Большое количество сахара провоцирует ожирение. Вместо какао масла, зачастую, присутствует маргарин, влияющий на сердце, а ароматизаторы и красители только дополняют букет вредных и отравляющих наше здоровье веществ.

Даже натуральный шоколад не стоит употреблять в больших дозах. Превышения сводят на минимум полезные свойства и раскрывают плохие.

Большое количество кофеина в организме вымывает кальций, магний и калий. Это очень важные элементы для костей и зубов. А еще он влечет за собой тахикардию, повышение давления, тревожность и треморы.

Про шоколад, кстати, есть тоже отдельная статья, в которой описываются его необычайно полезные свойства. Очень интересно почитать.

Жевательная резинка

Продуктом питания ее назвать сложно, но в пищеварительных процессах жвачка все же принимает участие. Ее любят за то, что она устраняет неприятный запах изо рта. Еще она нормализует кислотно-щелочной баланс и снижает риски возникновения кариеса. Пожевав жвачку после еды, плюсом к свежему дыханию идет еще и улучшение пищеварения.

Но у продукта есть и большие минусы. Если долго жевать жвачку, начнет истончаться и менять свой цвет зубная эмаль. Жевание провоцирует выработку желудочного сока. А если вы ничего не если перед этим, то увеличение кислотности приводит к повреждениям слизистой. Гастрит и язва уже не за горами. В ее составе очень много ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, эмульгаторов и очень много всего прочего химического. В свою очередь, это плохо влияет на зубы, пищеварение и сердце. Никакая жвачка, кстати, не помогает отбеливать зубы! Это просто маркетинг.