Готовим тарталетки: 10 лучших начинок к Новому году
Каждый Новый год хочется удивлять своих гостей оригинальностью подачи закусок. Один из беспроигрышных вариантов — тарталетки с различными начинками. Такие миниатюрные корзиночки удобно брать руками, аппетитно выглядят и […] Запись Готовим тарталетки: 10 лучших начинок к Новому году впервые появилась Родные Истории.
Каждый Новый год хочется удивлять своих гостей оригинальностью подачи закусок. Один из беспроигрышных вариантов — тарталетки с различными начинками. Такие миниатюрные корзиночки удобно брать руками, аппетитно выглядят и подходят практически ко всему меню праздничного стола. Главное правило успеха — свежие ингредиенты высокого качества, приготовленные вручную. Мы подготовили для вас десять уникальных рецептов, вдохновленных кухнями разных стран мира, с использованием качественных ингредиентов, купленных у местных фермеров через специализированный маркетплейс «Своё Родное». Преимущества использования фермерских продуктов Фермерские продукты обладают особым вкусом и качеством, ведь выращиваются с любовью и вниманием к деталям. Они сохраняют витамины и полезные вещества, поскольку минимально обработаны химикатами и консервантами. Тарталетки с такими начинками будут отличаться естественной свежестью и ароматом, выделяя вашу кухню среди остальных. Чтобы убедиться в качестве продукции, рекомендуем покупать её на специальных ресурсах, таких как маркетплейс «Своё Родное», где собраны товары непосредственно от добросовестных производителей региона. Это гарантирует натуральный состав и отменный вкус ваших кулинарных шедевров. Теперь перейдем к самим рецептам, которые точно порадуют ваших гостей. Рецепт №1: Креветочная тарталетка с авокадо и лаймом <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-300x300.png" alt="" class="wp-image-6244" width="375" height="375" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/99-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 375px) 100vw, 375px" /> Ингредиенты: Свежие королевские креветки (очищенные) — 10 шт. Авокадо — половинка среднего плода Сок свежего лайма — 1 ст.л. Листья свежей кинзы — горсть Оливковое масло холодного отжима — 1 ст.л. Морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу Готовые тарталетки из слоеного теста Этапы приготовления: Обжариваем очищенные креветки на разогретом масле буквально пару минут, пока они не приобретут приятный розовый оттенок. Готовое авокадо измельчаем вилкой, добавляем сок лайма, мелко нарезанные листья кинзы, слегка солим и перчим. Перемешиваем до однородности. Распределяем смесь из авокадо по подготовленным тарталеткам, сверху выкладываем обжаренные креветки. Украшаем веточкой кинзы. Этот вариант — легкий, свежий и безумно вкусный, подходит для всех, кто любит морепродукты. Рецепт №2: Тарталетка с прошутто и рукколой <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-300x300.png" alt="" class="wp-image-6245" width="361" height="361" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 361px) 100vw, 361px" /> Ингредиенты: Тонко нарезанное прошутто (итальянская ветчина) — 5 тонких ломтиков Спелые помидоры черри — 5 шт. Салат руккола — небольшой пучок Горгонзолла (или другой мягкий сыр с плесенью) — около 50 гр Бальзамический уксус — немного для украшения Натуральное оливковое масло первого отжима Немного морской соли и черного перца Этапы приготовления: Нарезаем прошутто тонкими полосками и распределяем равномерно по каждой тарталетке. Разрезаем пополам помидоры черри и раскладываем поверх ветчины. Выкладываем салат рукколы поверх помидоров, слегка присыпаем солью и перцем. Небольшой кусочек сыра аккуратно кладем сверху, сбрызгиваем маслом и бальзамическим уксусом. Прошутто придает пикантности, а руккола освежает вкус. Эта комбинация идеально подчеркивает гастрономическое удовольствие итальянцев. Рецепт №3: Классическая тарталетка с грибным жюльеном <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-300x300.png" alt="" class="wp-image-6246" width="365" height="365" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 365px) 100vw, 365px" /> Ингредиенты: Шампиньоны (мелкие или резаные) — примерно 150 граммов Репчатый лук (маленькая луковица) — половина головки Французская горчица — чайная ложка Молоко или сливки — 50 мл Твердый сыр (например, пармезан или чеддер) — приблизительно 50 грамм Сливочное масло — небольшая порция Масло растительное (для жарки грибов) Петрушка или укроп для украшения Этапы приготовления: Мелко режем грибы и лук, обжариваем вместе на смеси растительного масла и небольшого количества сливочного масла. Когда жидкость испарится, добавляем молоко или сливки, готовим еще минуту-две. Остужаем массу, приправляем французским дижонским соусом и небольшим количеством соли. Если хотите больше остроты, добавьте щепотку красного перца. Раскладываем по тарталеткам, посыпаем тертым сыром и ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 5-7 минут. Запеченная верхушка подарит хрустящую нотку, а сочетание с легкими напитками сделает блюдо любимым гостем вечера. Рецепт №4: Крабовая тарталетка с майонезом и зеленым луком <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-300x300.png" alt="" class="wp-image-6247" width="370" height="370" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190156.527-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 370px) 100vw, 370px" /> Ингредиенты: Крабовые палочки — около 100 граммов Майонез домашнего приготовления (можно заменить хорошим покупным вариантом) — 2 столовые ложки Яичный белок (вареный) — от одного яйца Зелень лука зеленого цвета — маленький пучок Лимонный сок — капелька для легкой кислоты Капля зерновой горчицы (по желанию) Этапы приготовления: Крабовые палочки измельчаем небольшими кусочками, яйцо пропускаем через мелкое сито или крошим ножом. Смешиваем с мелко нарубленной зеленью лука. Заправляем смесью майонеза и лимонного сока, осторожно перемешивая ложкой. Наполняем тарталетки полученной массой, украшая каплей лимонного сока или зернами черной икры. Рецепт №5: Миндальная тарталетка с персиками и сыром рикотта <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-300x300.png" alt="" class="wp-image-6248" width="350" height="350" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190240.032-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 350px) 100vw, 350px" /> Ингредиенты: Рикотта (мягкий итальянский творог) — около 100 граммов Персики (консервированные кусочки или свежие спелые плоды) — пара долек Мед жидкого состояния — 1 столовая ложка Фундук или миндаль рубленый — одна маленькая горсть Базилик зеленый (листочки) — для украшения Этапы приготовления: Рикотту смешиваем с небольшим количеством меда, взбиваем до кремообразного состояния венчиком или блендером. Перекладываем смесь в тарталетку, формируя аккуратный слой. Поверх массы помещаем кусочки свежих или маринованных персиков, притрусив их мелкими частицами миндаля или фундука. Украшаем листиком базилика и мелкой соломкой мяты. Это лакомство понравится тем, кто хочет порадовать своих гостей чем-то необычным и сладким одновременно. Рецепт №6: Куриная тарталетка с ананасами и манго <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-300x300.png" alt="" class="wp-image-6249" width="347" height="347" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190347.525-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 347px) 100vw, 347px" /> Ингредиенты: Копченая куриная грудка — около 100 граммов Ананас (кусочки, желательно свежие) — две-три дольки Манго спелый — четверть фрукта Крем-чиз (типа маскарпоне или аналогичного состава) — около 50 граммов Красный острый перец (хлопьями или молотой формы) — совсем чуть-чуть Растительное масло (желательно оливковое) — для смазывания компонентов Этапы приготовления: Нарезаем куриное филе тонкой соломкой, тушим на небольшом количестве масла до легкого золотистого оттенка. Затем охлаждаем. Измельчаем манго кубиками размером около сантиметра. То же самое делаем с ананасом. Соединяем курицу с кусочками фруктов, заправляем смесью крем-чиза и острым красным перцем. Все компоненты хорошо перемешиваем и наполняем ими готовые тарталетки. Яркая палитра цветов и оттенков привлечет внимание гостей, а необычное сочетание копченостей и тропических фруктов обеспечит непревзойденный вкус. Рецепт №7: Мясная тарталетка с беконом и картофелем <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-300x300.png" alt="" class="wp-image-6250" width="351" height="351" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/5-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 351px) 100vw, 351px" /> Ингредиенты: Бекон тонкий нарезанный — около 100 граммов Картофель молодой отварной — три небольших клубня Домашняя сметана — 2 столовых ложки Укроп свежий (рубленный) — небольшой пучок Соль и специи (черный молотый перец, паприка) — по вашему усмотрению Этапы приготовления: Картофель варим заранее и даем ему остыть. После очистки картофеля натираем его на крупной терке. Берем небольшие порции бекона и обжариваем на сковороде до хруста. Картофельную массу соединяем со сметаной и специями, добавляем зелень укропа. Хорошо перемешиваем. Получившуюся картофельную смесь размещаем по готовым тарталеткам, сверху выкладываем хрустящие кусочки обжаренного бекона. Простота исполнения и эффектный внешний вид делают этот рецепт отличным выбором для вашего новогоднего застолья. Рецепт №8: Нежная тарталетка с красной рыбой и творожным сыром <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-300x300.png" alt="" class="wp-image-6251" width="390" height="390" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190617.733-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 390px) 100vw, 390px" /> Ингредиенты: Форель слабосоленая или семга — около 100 граммов Мягкий творожный сыр — около 50 граммов Огурец свежий — треть средней длины Щепотка зелени петрушки или укропа Несколько капель лимонного сока Этапы приготовления: Рыбу нарезаем маленькими пластинами толщиной около двух миллиметров. Огурец чистим и трем на мелкой терке, слегка отжимаем лишнюю влагу. Творожный сыр тщательно размешиваем с огуречной массой, выдавливая туда немного лимонного сока. Можно добавить соль и перец по вкусу. Наполняем получившейся смесью наши корзинки, аккуратно накрывая сверху рыбкой и украшали мелко порезанной зеленью. Этот простой рецепт очарует своей легкостью и простотой исполнения, а сочетание рыбы и творога создаст ощущение гармонии и чистоты вкуса. Рецепт №9: Клубничная тарталетка с маскарпоне и шоколадом <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-300x300.png" alt="" class="wp-image-6252" width="383" height="383" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190649.471-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 383px) 100vw, 383px" /> Ингредиенты: Маскарпоне или другой мягкий сыр — около 50 граммов Клубника свежая (не перезрелая) — пять-шесть крупных ягод Темный шоколад хорошего качества — квадратик плитки Сахарная пудра (для декорирования) — небольшое количество Этапы приготовления: Маскарпоне доводим до комнатной температуры, протираем через сито или взбиваем миксером до гладкости. Ягоды клубники моем и обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем вдоль пополам. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, потом охлаждаем до комфортной температуры. Распределяем крем-маскарпоне по тарталеткам, украшаем половиной ягоды клубники и легким слоем шоколада. Присыпаем сахарной пудрой перед подачей. Такая легкая, воздушная закуска будет приятным дополнением к вашим десертам и завершит праздничный вечер на высокой ноте. Рецепт №10: Тарталетка с голубым сыром и орехами <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-300x300.png" alt="" class="wp-image-6253" width="361" height="361" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/2025-12-05T190729.021-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 361px) 100vw, 361px" /> Ингредиенты: Хороший качественный голубой сыр (дорблю, рокфор или аналогичный сорт) — около 50 граммов Гранат (зерна) — немного для декора Лесные орехи (поджаренные) — одна маленькая горсть Сухое белое вино (немного для пропитки сыра) Этапы приготовления: Для начала измельчаем орешки грубым способом и отставляем их в сторону. Нарезаем голубой сыр небольшими ломтиками, позволяя сохранить целостность его уникальной плесени. Наносим тонкие слои сыра на дно тарталетки, предварительно смочив поверхность несколькими каплями белого сухого вина. Посыпаем сверху орехами и украшаем гранатом. Такой необычный вкус покорит сердца ваших гостей, особенно поклонников оригинальных сочетаний и зрелых вин.Таким образом, собрав на вашем столе десяток великолепных тарталеток, вы создадите настоящую гармонию вкуса и запаха, достойную самого роскошного мероприятия. Покупайте натуральные фермерские продукты на сайте «Своё Родное», поддерживайте отечественного производителя и радуйте своих близких вкуснейшими угощениями каждый новый год. Запись Готовим тарталетки: 10 лучших начинок к Новому году впервые появилась Родные Истории.
Сырная тарелка: какой сыр купить к Новому году
Новый год — волшебный праздник, наполненный уютом, теплом семейного очага и ароматами любимых блюд. Одним из главных украшений праздничного стола является сырная тарелка. Правильно подобранная композиция позволит гостям […] Запись Сырная тарелка: какой сыр купить к Новому году впервые появилась Родные Истории.
Новый год — волшебный праздник, наполненный уютом, теплом семейного очага и ароматами любимых блюд. Одним из главных украшений праздничного стола является сырная тарелка. Правильно подобранная композиция позволит гостям насладиться изысканным вкусом натуральных продуктов и почувствовать себя особенными. Почему важно выбирать качественные сыры? Сыр — продукт живой, созданный природой и человеком. Настоящие сыры отличаются богатым вкусом, ароматом и полезными свойствами. Именно поэтому предпочтение лучше отдавать проверенным производителям, фермерам и качественным товарам на специализированных площадках, таких как маркетплейс «Своё Родное». Какие сорта выбрать для идеальной сырной тарелки? <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6239" width="364" height="364" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/photo-2025-11-20-14-08-17-jpeg.jpeg 960w" sizes="(max-width: 364px) 100vw, 364px" /> Адыгейский сыр Легкий и нежный, этот сыр идеально подойдет для тех, кто предпочитает менее насыщенные вкусы. Отличается мягким кисломолочным привкусом и упругой консистенцией. Творожный сыр Подходит для любителей мягких и кремообразных сыров. Этот вид отличается сладковатым вкусом и приятной текстурой, прекрасно сочетается с фруктами и медом. Сыр Бри Французский деликатес с тонким запахом шампиньонов и гладкой текстурой. Подойдет для ценителей благородных ароматов и утонченных вкусов. Сыр Камамбер Еще один представитель французской классики. Имеет мягкую корочку с плесенью и выраженную маслянистость внутри. Идеально дополняется грушами и орехами. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6238" width="353" height="353" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-2289-jpeg.jpeg 1169w" sizes="(max-width: 353px) 100vw, 353px" /> Твердые сыры: Чеддер, Гауда, Маасдам Эти виды сыров являются основой классической сырной доски. Их отличают яркий аромат, насыщенность вкуса и плотная структура. Прекрасно сочетаются с сухими красными винами. Деликатесные сыры: Дор Блю, Парме́зан, Российский Такие сыры станут украшением любого праздника благодаря своему уникальному вкусу и неповторимому аромату. Например, голубой сыр Дор Блю, с благородной плесенью, отлично подчеркнет разнообразие вкусов вашей сырной композиции. Инструкция по созданию идеального набора Собрать идеальную сырную тарелку несложно, главное — соблюдать баланс форм и вкусов. Вот пошаговая инструкция: Начните с выбора основного ассортимента: твердых, полутвердых и мягких сыров. Дополните композицию свежими ингредиентами: оливками, виноградом, инжиром, орехами. Выберите подходящие напитки: вина, шампанское, сидры. Оформите подачу красиво и эстетично, используя деревянную доску или специальную тарелку. Правильно собранная сырная тарелка станет настоящим украшением новогоднего стола. Она порадует гостей разнообразием вкусов и создаст атмосферу тепла и уюта. Помните, что выбирая качественные и натуральные продукты, вы заботитесь о своем здоровье и здоровье близких. Заказывайте натуральные продукты у проверенных производителей и фермеров на платформе «Своё Родное», наслаждайтесь праздником и будьте здоровы! Запись Сырная тарелка: какой сыр купить к Новому году впервые появилась Родные Истории.
Русский завтрак XIX века: каши, пироги и варенье по традиционным рецептам
Завтрак в России позапрошлого века был, возможно, ещё более важен, чем сейчас. По тому, что стояло на утреннем столе, можно было понять и достаток семьи, и её географию, […] Запись Русский завтрак XIX века: каши, пироги и варенье по традиционным рецептам впервые появилась Родные Истории.
Завтрак в России позапрошлого века был, возможно, ещё более важен, чем сейчас. По тому, что стояло на утреннем столе, можно было понять и достаток семьи, и её географию, и образ жизни. Крестьянин ел простую кашу с конопляным маслом, дворянин — гурьевскую кашу на сливках с вареньем и слоёные пироги. Но общими для всех сословий оставались основные компоненты: крупы, выпечка, сладкие заготовки. В статье рассказываем, из чего состоял традиционный русский завтрак и как воссоздать его на современной кухне. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6220" width="251" height="251" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-1536x1536.jpeg 1536w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/img-20230227-132158-jpeg.jpeg 1920w" sizes="(max-width: 251px) 100vw, 251px" /> Каши Каша была основой утреннего стола, особенно в крестьянских семьях. Наиболее распространёнными видами круп были овсяная, ячневая, пшённая и гречневая. Их варили преимущественно на воде, после чего заправляли конопляным или льняным маслом, иногда добавляли обжаренный лук или кусочек сала. В более обеспеченных домах каши варили на цельном молоке, сдабривая мёдом, свежими или сушёными ягодами, орехами. Гречневую кашу ценили за высокую калорийность, однако в некоторых регионах её считали слишком быстро усваиваемой, поэтому не рекомендовали подавать на завтрак тем, кому предстоит долгая физическая работа. Овсяная и пшённая каши, напротив, давали длительное чувство насыщения и подходили для начала трудового дня. Ячневая каша, приготовленная на топлёном молоке, была популярна в средней полосе. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6221" width="236" height="236" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kapusta-jpeg_92.jpeg 849w" sizes="(max-width: 236px) 100vw, 236px" /> Пироги Особое место в русском кулинарном обиходе занимали пироги. Они сочетали в себе сразу несколько компонентов — тесто служило съедобной оболочкой для сытной начинки. В крестьянских домах чаще использовали ржаную муку, а в дворянских и купеческих — пшеничную. Начинки были самыми разнообразными: капуста, картофель, рыба, творог, ягоды, изредка также мясо. Расстегаи — пироги с открытой верхней частью — часто делали с рыбной начинкой, чтобы пар мог выходить при выпечке. Кулебяки складывали слоями: тесто, начинка из рыбы или грибов, затем рис с яйцами и луком, снова тесто. Пироги удобно было брать с собой — в поле, в дорогу, на ярмарку. Они долго сохраняли тепло и заменяли полноценный обед. Варенье <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6222" width="236" height="236" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-1536x1536.jpeg 1536w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/20220220-000746-jpeg.jpeg 1920w" sizes="(max-width: 236px) 100vw, 236px" /> Варенье стало распространённым сладким дополнением к завтраку в XIX веке. До этого плоды и ягоды в России чаще сушили или уваривали до состояния пастилы. Массовое приготовление варенья началось с развитием сахарной промышленности и увеличением доступности сахара. Считается, что популярность варенья как способа заготовки фруктов укрепилась при императрице Елизавете Алексеевне, которая предпочитала джемы и мармелады. Среди самых ходовых видов были малиновое, вишнёвое, крыжовенное и грушевое варенье. Его подавали к чаю, блинам, оладьям, творогу и кашам. Заготовка варенья была важной частью осеннего цикла работы на кухне, особенно в имениях и крестьянских хозяйствах, где старались сохранить урожай на зиму. Традиционные рецепты А теперь — от теории к практике. Выбрали пять рецептов, типичных для русской кухни XIX века: от простой крестьянской каши до парадной гурьевской, от будничных пирогов до праздничных блинов. Все можно повторить на современной кухне. Ячневая каша на топлёном молоке Сытное и ароматное блюдо, которое часто подавали в крестьянских и мещанских семьях. Топлёное молоко придаёт каше насыщенный вкус и приятный оттенок. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6223" width="350" height="350" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-1536x1536.jpeg 1536w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_147.jpeg 1920w" sizes="(max-width: 350px) 100vw, 350px" /> Ингредиенты: 1 стакан ячневой крупы; 3 стакана топлёного молока; 1 ч. л. сливочного масла; 1 ч. л. мёда или сахара (по желанию); щепотка соли. Как готовить: Крупу тщательно промойте в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Залейте крупу тёплым топлёным молоком. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, периодически помешивая, около 20–25 минут, пока каша не загустеет и крупа не разварится. Добавьте соль и сливочное масло, перемешайте. Снимите с огня, вмешайте мёд или сахар по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут перед подачей. Гурьевская каша Это поистине легендарное блюдо считалось одним из самых изысканных вариантов манной каши. Оно получило своё название в честь графа Гурьева и было популярно в аристократических кругах. Сегодня гурьевскую кашу подают в модных ресторанах русской кухни, но её также можно легко приготовить и дома. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6224" width="356" height="356" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/6-jpeg_4_58.jpeg 1068w" sizes="(max-width: 356px) 100vw, 356px" /> Ингредиенты: 150 г манной крупы; 400 мл жирных сливок; 4 яичных желтка; 120 г сахара; 100 г сливочного масла; 80 г грецких орехов; 60 г миндаля; 50 г цукатов; щепотка ванили. Как готовить: В сотейнике доведите 400 мл сливок до кипения, всыпьте манную крупу тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком. Уменьшите огонь и варите кашу 10–12 минут, пока она не станет густой и однородной. Отдельно разогрейте оставшиеся сливки в духовке при минимальной температуре, собирая образующиеся пенки шумовкой. Эту пенку пока оставьте отдельно. Желтки разотрите с сахаром и ванилью до светлого состояния, постепенно введите в кашу, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. В форму для запекания выложите слой каши, затем слой сливочных пенок, далее — поджаренные орехи и цукаты. Повторите слои. Запеките в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут, пока верхний слой не приобретёт золотистый оттенок. Подавайте сразу после приготовления. Пироги с капустой Простые, но очень сытные пироги, которые часто пекли в крестьянских домах. Капуста была доступной культурой, и её заготавливали впрок. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6226" width="376" height="376" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-768x768.jpg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/kgekzcagsdlb-edited.jpg 911w" sizes="(max-width: 376px) 100vw, 376px" /> Ингредиенты: дрожжевое тесто (на 500 г муки — 300 мл тёплой воды, 10 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла); 500 г белокочанной капусты; 1 луковица; 2 ст. л. растительного масла; соль, перец по вкусу. Как готовить: Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, тушите на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите. Тем временем приготовьте дрожжевое тесто: смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены. Влейте в смесь масло и соль, постепенно добавьте муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока объём не увеличится вдвое. Обомните тесто, разделите на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите начинку, защипните края. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20 минут для подъёма. Выпекайте при 190 °C в течение 25–30 минут до румяной корочки. Варенье из малины Ароматное варенье, которое хранили в погребах и подавали на завтрак к чаю, блинам, оладьям, хлебу и творогу. Малиновое варенье было одним из самых распространённых — ягода росла в каждом саду и хорошо переносила варку. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6228" width="370" height="370" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/7a6e7854-686a-4d95-bf2c-fcaa30e3f1f8-jpeg-edited.jpeg 1182w" sizes="(max-width: 370px) 100vw, 370px" /> Ингредиенты: 1 кг свежей малины; 800 г сахара; 1 стакан воды. Как готовить: Малину аккуратно переберите, удаляя плодоножки и испорченные ягоды. Не мойте, если ягоды сухие и чистые — избыток воды может повлиять на консистенцию. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Варите сироп 5–7 минут, пока сахар полностью не растворится. Аккуратно введите малину в горячий сироп. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и уваривайте 15–20 минут, снимая пену. Готовность определяется по густоте: капля варенья, нанесённая на холодное блюдце, не должна растекаться. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Блины с творогом Блины были неотъемлемой частью русского стола, особенно во время Масленицы, но их также готовили и в обычные дни. Творожная начинка делала их более сытными и полезными. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6229" width="352" height="352" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/1-jpeg_11_2018.jpeg 530w" sizes="(max-width: 352px) 100vw, 352px" /> Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки; 3 яйца; 500 мл молока; 2 ст. л. сахара; щепотка соли; 2 ст. л. растительного масла (для теста); 300 г творога (желательно жирного); мёд или варенье (по желанию). Как готовить: Яйца взбейте с сахаром и солью венчиком. Постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать. Просейте муку, добавьте её в жидкую смесь, тщательно перемешивая до исчезновения комочков. Вмешайте растительное масло. Дайте тесту отстояться 20–30 минут. Творог слегка разомните вилкой, можно добавить ложку сметаны для нежности. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем, жарьте до появления пузырьков, затем переверните. Готовые блины складывайте стопкой. Начините каждый блин творогом, сверните конвертиком или рулетиком. Подавайте с мёдом или вареньем. Заказать полезные и натуральные продукты для ваших завтраков можно у фермеров на платформе Своё Родное. Здесь вы заказываете товары напрямую у фермеров – без посредников и перелат. Попробуйте! Запись Русский завтрак XIX века: каши, пироги и варенье по традиционным рецептам впервые появилась Родные Истории.
Изысканные новогодние рецепты из мяса: украшаем праздничный стол
Новогодняя ночь — особый случай, когда каждая деталь должна быть идеальной. Традиционно центральное место на праздничном столе занимают блюда из мяса. Чтобы ваш ужин стал поистине волшебным событием, […] Запись Изысканные новогодние рецепты из мяса: украшаем праздничный стол впервые появилась Родные Истории.
Новогодняя ночь — особый случай, когда каждая деталь должна быть идеальной. Традиционно центральное место на праздничном столе занимают блюда из мяса. Чтобы ваш ужин стал поистине волшебным событием, предлагаем вам коллекцию эксклюзивных рецептов, которые подарят вашему столу ощущение роскоши и утонченности. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-300x300.png" alt="" class="wp-image-6209" width="422" height="422" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/78.png 1264w" sizes="(max-width: 422px) 100vw, 422px" /> Нежнейшее мясо в духовке Идеально подходит для тех, кто ценит комфорт и уют домашней кухни Время подготовки: 30 мин Общее время приготовления: 1 ч 30 мин Количество порций: 6-8 чел. Ингредиенты: Домашняя говяжья вырезка — 1 кг Мед натуральный — 3 ст.л. Горчица дижонская — 2 ст.л. Розмарин сушеный — 1 чайн. ложка Сливочное масло — 50 г Черный свежемолотый перец — по вкусу Щепотка соли морской крупной Пошаговая инструкция: Прогреваем духовку до 180°C. Соединяем мед, горчицу, розмарин, морскую соль и перец. Полученной смесью щедро смазываем мясо со всех сторон. Оставляем мариноваться минимум на полчаса. Заворачиваем кусок мяса в фольгу, оставляя верх открытым. Отправляем в предварительно прогретую духовку на 1 час. Через каждые 15 минут открываем фольгу и аккуратно переворачиваем мясо. По истечении указанного времени достаем мясо из духовки, даем отдохнуть 10 минут и нарезаем аккуратными ломтиками. Подаем теплым, полив остаточным соусом. Гармоничная композиция — картошка с мясом <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-300x300.png" alt="" class="wp-image-6210" width="441" height="441" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/79.png 1264w" sizes="(max-width: 441px) 100vw, 441px" /> Это традиционное сочетание приобретает совершенно новый характер, когда вы используете правильно подобранные ингредиенты и способы обработки. Время подготовки: 20 мин Общее время приготовления: 1 ч 15 мин Количество порций: 6-8 чел. Ингредиенты: Молодая картошка — 8-10 шт. Говяжьи ребрышки — 1 кг Белое вино сухое — ½ стакана Смесь итальянских трав — 1 ст.л. Оливковое масло экстра-класса — 3 ст.л. Свежий тимьян — веточка Морская соль, перец по вкусу Пошаговая инструкция: Замариновать ребра в смеси вина, трав, соли и перца. Оставляем на 30 минут. Очищенную молодую картошку режем пополам, добавляем измельчённый чеснок и тимьян. Перемешиваем с оливковым маслом и солью. Раскладываем в глубокий противень слоями: первым слоем идут ребрышки, вторым — картофель. Ставим в заранее разогретую до 180°С духовку на 1 час. Спустя указанное время мясо и картофель будут готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Шикарный вариант — мясо по-французски <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-300x300.png" alt="" class="wp-image-6211" width="460" height="460" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/80.png 1264w" sizes="(max-width: 460px) 100vw, 460px" /> Французские мотивы идеально впишутся в атмосферу праздника, создавая неповторимый шарм вашей вечеринки. Время подготовки: 30 мин Общее время приготовления: 1 ч Количество порций: 6-8 чел. Ингредиенты: Свиная вырезка — 1 кг Грибы шампиньоны — 300 г Сметана жирная — 200 г Твердый сыр — 200 г Репчатый лук крупный — 2 шт. Французская горчица — 2 ст.л. Веточки свежего тимьяна — 2 шт. Черный свежемолотый перец, соль — по вкусу Процесс приготовления: Режем свинину на тонкие пластины толщиной около 1 см. Грибы мелко рубим, обжариваем с луком до золотистого цвета. Формируем слои: вначале выкладываем мясо, затем распределяем равномерно грибы с луком, поверх — сметану, смешанную с французской горчицей. Завершающим штрихом идет тертый твердый сыр. Выпекаем в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут до красивой румяной корочки. Элегантное решение — мясо на сковороде <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-300x300.png" alt="" class="wp-image-6212" width="448" height="448" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/81.png 1264w" sizes="(max-width: 448px) 100vw, 448px" /> Если хотите удивить гостей быстрым блюдом, которое выглядит дорого и эффектно, попробуйте этот способ приготовления. Время подготовки: 15 мин Общее время приготовления: 30 мин Количество порций: 4 чел. Ингредиенты: Фарш из говядины и свинины — 500 г Зеленые яблоки кислые сорта — 2 шт. Клюква свежая — 100 г Лимонный сок — 1 ст.л. Соус бальзамико — 2 ст.л. Сухой херес — 50 мл Свежая мята — веточка Щепотка сахара, соль и перец по вкусу Процесс приготовления: Лепим небольшие котлетки из фарша, формируя круглые формы. Обжариваем на среднем огне до образования приятной корочки. Тем временем очищаем яблоки, удаляя сердцевину, нарезаем дольками. Добавляем яблоки и клюкву к готовым котлеткам, заправляя лимонным соком, бальзамическим уксусом и сухим хересом. Солим, перчим и сдабриваем щепоткой сахара. Томим всё вместе еще около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Готовые котлеты укладываются на тарелку и украшаются свежей мятой. Классический рецепт мяса в горшочке <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-300x300.png" alt="" class="wp-image-6213" width="462" height="462" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/12/unnamed-file.png 1264w" sizes="(max-width: 462px) 100vw, 462px" /> Для любителей традиционных вкусов предлагается беспроигрышный вариант, который никого не оставит равнодушным. Время подготовки: 20 мин Общее время приготовления: 1 ч 30 мин Количество порций: 4 чел. Ингредиенты: Индейка или утка — 500 г Картофель молодой — 500 г Болгарский перец красный — 1 шт. Стручковая фасоль замороженная — 100 г Цукини маленький — 1 шт. Чеснок свежий — 2 зубчика Ароматные травы (розмарин, базилик) — по вкусу Белый винный соус — 100 мл Сливочное масло — 50 г Морская соль, черный перец — по вкусу Метод приготовления: Нарезаем птицу средними кусочками, солим и перчим. Овощи промываем, освобождаем от кожуры и семян. Кубики цуккини, болгарского перца и стручковой фасоли кладем рядом с кусочками птицы. Складываем компоненты в глиняные горшочки, засыпаем свежими ароматными травами, добавляем белое вино и сбрызгиваем сверху небольшим количеством масла. Накрываем крышками и ставим в горячую духовку (180°C). Примерно спустя полтора часа мясо будет нежнейшим, сочным и буквально таять во рту. Как подготовить мясо к празднику? Чтобы сделать выбор мяса идеальным, воспользуйтесь несколькими простыми правилами: Обязательно проверьте сырое мясо перед покупкой, обращая внимание на цвет и консистенцию. Используйте традиционные техники маринования и засолки для придания особого аромата. Храните мясо отдельно от остальных продуктов, соблюдая гигиену и санитарные нормы. Где купить свежее и вкусное мясо? Выбирайте продукцию от проверенных фермеров на маркетплейсе «Своё Родное», чтобы наслаждаться прекрасным вкусом настоящего домашнего мяса. Здесь вы заказываете продукты напрямую у фермера — без посредников и переплат со стороны магазина. Производитель примет, соберет и привезет ваш заказ прямо с фермы — мимо прилавков и витрин, напрямую к вам домой. Попробуйте — свежее не бывает! Готовьте новогодние блюда уверенно и смело! Пусть ваши эксперименты принесут радость и удовольствие всей семье. Желаем вам вдохновения и прекрасного настроения в наступающем Новом году! Запись Изысканные новогодние рецепты из мяса: украшаем праздничный стол впервые появилась Родные Истории.
Селёдка на Руси: от новгородских купцов до знаменитой «Шубы»
В XI веке новгородские купцы торговали селёдкой как ценным товаром, облагаемым пошлиной. При Петре I её засаливали по голландской технологии и продавали в модных петербургских лавках. А в […] Запись Селёдка на Руси: от новгородских купцов до знаменитой «Шубы» впервые появилась Родные Истории.
В XI веке новгородские купцы торговали селёдкой как ценным товаром, облагаемым пошлиной. При Петре I её засаливали по голландской технологии и продавали в модных петербургских лавках. А в советское время она стала главной закуской и основой для «Селёдки под шубой». В статье рассказываем, почему без неё не обходилось ни одно застолье, чем отличаются способы засолки сельди и как приготовить её по рецептам разных эпох. Крестьянская «сельга» и стрелецкий паёк На Руси селёдка появляется как массовый продукт в XI–XII веках благодаря торговым связям Новгорода и Пскова с Балтикой. В те времена она была доступна преимущественно на северо-западе страны. Археологические находки и берестяные грамоты подтверждают, что сельга (древнерусское название) входила в число товаров, облагаемых пошлинами, и часто упоминалась в торговых расписках. Для крестьян и ремесленников это была важная добавка к растительной пище — источник животного белка, который при этом долго хранился. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6195" width="348" height="348" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/l3is2dir3zp6.jpg 768w" sizes="(max-width: 348px) 100vw, 348px" /> В XVI веке селёдка уже занимает прочное место в рационе служилых людей. При царе Иване Грозном её включают в продовольственное обеспечение стрельцов — как лёгкую в транспортировке и стойкую к хранению еду для дальних переходов. В «Домострое», одном из ключевых текстов домашнего быта того времени, описаны два основных способа засолки: сухой посол и засолка в тузлуке — крепком рассоле. Сухой метод предполагал, что рыбу пересыпали солью и выдерживали под гнётом, чтобы вышла лишняя влага. Тузлучный способ позволял сохранять селёдку дольше, особенно в условиях переменчивого климата. Пётр I и голландские технологии При Петре I начинается новый этап в истории этого продукта. Царь активно внедрял европейские обычаи, и селёдка, популярная в Нидерландах и Германии, вошла в моду. В Санкт-Петербурге открываются первые рыбные лавки, где используют голландские технологии засолки. Мелкая балтийская селёдка становится особенно популярной. Её называют «голландской» — не потому, что она из Голландии, а из-за способа обработки. К XIX веку селёдка уже имеет региональные вариации. На рынках Москвы и Петербурга формируются «селёдочные ряды» — целые зоны торговли рыбой. Апраксин двор в Петербурге и Китай-город в Москве становятся центрами оптовой и розничной продажи. Появляются разные виды: архангельский «залом» — крупная каспийская селёдка, которую после засолки ещё и вялили; азовская «дунайка» — более жирная, мягкая; и всё та же балтийская «голландская», известная своим пряным посолом. Эти различия зависели от происхождения рыбы, состава рассола и местных предпочтений. В литературе селёдка появляется как знак простоты и скромности. У Николая Гоголя в «Мёртвых душах» она фигурирует в списке закусок — без изысков, но сытно. У Фёдора Достоевского — как часть трапезы бедняков, рядом с чёрным хлебом и картошкой. Однако именно эта скромность делала её универсальной: селёдка была понятна и купцу, и чиновнику, и студенту. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6197" width="392" height="392" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/golhaaw43u0e-edited.jpg 424w" sizes="(max-width: 392px) 100vw, 392px" /> «Шуба» и советская кухня Советский период стал временем канонизации селёдки как национальной закуски. Она была дешёвой, питательной и хорошо сочеталась с основными продуктами: картофелем, луком, ржаным хлебом. Но главным кулинарным достижением стал рецепт «Селёдка под шубой». Его фиксируют в кулинарных книгах 1960–1970-х годов, хотя появился он, вероятно, раньше — как способ использовать остатки продуктов для праздничного стола. Слоёный салат из селёдки, картофеля, моркови, свёклы и майонеза быстро стал символом советского застолья. Его подавали на Новый год, дни рождения и любые другие праздники. В то же время селёдка проникала в фольклор. Её упоминают в анекдотах, частушках, пословицах. В 1990-е годы дефицит селёдки воспринимался как сигнал кризиса — наравне с сахаром или гречкой. Это показывает, насколько прочно селёдка закрепилась в рационе. В постсоветское время интерес к селёдке не угас, а, скорее, трансформировался. Появились премиальные версии: слабосолёная, маринованная с лимоном и укропом, с добавлением оливкового масла. В ресторанах её подают на ржаных тостах с кремом из хрена, тонко нарезанным яблоком и зеленью. Возрождаются старинные рецепты, например, архангельский «залом» — крупная селёдка, засолённая и высушенная на сквозняке. Такие продукты ценят за натуральность и глубину вкуса. Крестьянская селёдка сухого посола (XVI–XIX века) <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6202" width="403" height="403" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/gejfjcaraa0m-edited-1.jpg 616w" sizes="(max-width: 403px) 100vw, 403px" /> Простой способ засолки, распространённый в деревнях. Подходит для тех, кто хочет попробовать селёдку по старинным рецептам. Ингредиенты: селёдка — 2 шт.; крупная соль — 4 ст. ложки; чёрный перец горошком — 1 ч. ложка. Как готовить: Селёдку очистите, удалите внутренности и плавники. Натрите солью внутри и снаружи. Положите в глубокую миску, посыпьте перцем горошком. Накройте тарелкой, сверху поставьте гнёт (например, банку с водой). Оставьте при комнатной температуре на 2 дня. Перед подачей вымочите в холодной воде 1–2 часа, чтобы убрать избыток соли. Нарежьте порционными кусками. Петербургская «голландская» селёдка (XIX век) Рецепт, пришедший из городской традиции. Отличается ароматом специй и лёгкой кислинкой. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6203" width="384" height="384" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/14d0374e-6152-4445-b-jpeg.jpeg 1000w" sizes="(max-width: 384px) 100vw, 384px" /> Ингредиенты: мелкая балтийская селёдка — 3 шт.; вода — 500 мл; соль — 3 ст. ложки; сахар — 1 ст. ложка; лавровый лист — 2 шт.; душистый перец — 5 горошин; уксус 6% — 100 мл; репчатый лук — 1 шт. Как готовить: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, остудите до комнатной температуры. Поместите селёдку в рассол, оставьте на 24 часа. Достаньте рыбу, нарежьте кусочками. Уложите в ёмкость, залейте смесью уксуса и тонко нарезанного лука. Оставьте мариноваться ещё на 2–3 часа. Подавайте охлаждённой. Селёдка под шубой (советский канон, 1960-е) <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6199" width="418" height="418" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-768x769.jpg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/hitbpvlce4it-edited.jpg 899w" sizes="(max-width: 418px) 100vw, 418px" /> Классический слоёный салат, ставший обязательным блюдом на праздниках. Ингредиенты: солёная селёдка — 1 шт. (очищенная); картофель — 3 шт.; морковь — 2 шт.; свёкла — 2 шт.; репчатый лук — 1 шт.; майонез — 200 г. Как готовить: Отварите картофель, морковь и свёклу. Остудите, очистите, натрите на крупной тёрке. Селёдку разделайте на филе, снимите кожу и кости. Нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, мелко нарежьте, можно слегка промыть в воде, чтобы убрать резкость. На большое блюдо выложите первый слой — селёдку. Промажьте майонезом, посыпьте луком. Далее — картофель, морковь, свёкла. Каждый слой промазывайте майонезом. Верхний слой (свёкла) можно украсить тёртым яйцом или зеленью. Охладите минимум на 4 часа перед подачей. Современная «селёдка с яблоком и хреном» Лёгкая, освежающая закуска для тех, кто предпочитает слабосолёную рыбу. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6204" width="404" height="404" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/86028627-jpeg.jpeg 1256w" sizes="(max-width: 404px) 100vw, 404px" /> Ингредиенты: филе селёдки слабого посола — 200 г; зелёное яблоко — 1 шт.; сливочный хрен — 2 ст. ложки; укроп — 1 пучок; оливковое масло — 1 ст. ложка. Как готовить: Филе селёдки нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте тонкой соломкой. Укроп мелко нарежьте. В небольшой миске смешайте хрен с оливковым маслом. На тарелку выложите ломтики селёдки. Сверху положите яблоко, посыпьте укропом. Подавайте с соусом из хрена отдельно или полейте перед подачей. Архангельский залом (исторический рецепт) Традиционный северный способ заготовки крупной селёдки с последующим вялением. Ингредиенты: крупная каспийская селёдка — 1 шт.; соль — 4 ст. ложки; сахар — 1 ст. ложка; кориандр — 1 ч. ложка. Как готовить: Селёдку выпотрошите, промойте. Приготовьте тузлук: растворите соль, сахар и кориандр в 1 литре воды. Поместите рыбу в рассол, оставьте на 3–4 дня при прохладной температуре. Достаньте, промойте, вымочите в чистой воде 4–6 часов. Натрите сухой смесью соли и кориандра. Подвесьте в прохладном, проветриваемом месте на 3–5 дней, чтобы слегка подсохла. Храните в прохладе, подавайте тонко нарезанной. Свежую селёдку для засолки, традиционные пресервы, вяленую и маринованную рыбу можно найти у проверенных фермеров на маркетплейсе Своё Родное! Запись Селёдка на Руси: от новгородских купцов до знаменитой «Шубы» впервые появилась Родные Истории.
От деревенского паштета к ресторанному террину: история мясных намазок в русской кухне
Когда-то на Руси остатки мяса от праздничных блюд превращали в сытную намазку для черного хлеба — задолго до того, как французские паштеты в тестовой корочке попали на столы русской […] Запись От деревенского паштета к ресторанному террину: история мясных намазок в русской кухне впервые появилась Родные Истории.
Когда-то на Руси остатки мяса от праздничных блюд превращали в сытную намазку для черного хлеба — задолго до того, как французские паштеты в тестовой корочке попали на столы русской аристократии. Сегодня эти традиции объединились на наших столах, будь то простой паштет из куриной печени или изысканный террин с трюфелями. В статье разбираемся, как мясные намазки прошли путь от крестьянской закуски до деликатеса, чем паштет отличается от террина и как приготовить эти блюда дома по классическим рецептам разных эпох. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-300x300.jpg" alt="" class="wp-image-6184" width="432" height="432" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-300x300.jpg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-150x150.jpg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-400x400.jpg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-24x24.jpg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-36x36.jpg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited-48x48.jpg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/unykkpllqaye-edited.jpg 667w" sizes="(max-width: 432px) 100vw, 432px" /> Мясные намазки: вкусная история развития На Руси традиция использовать остатки мяса для приготовления плотных закусок существовала задолго до появления самого слова «паштет». После праздничного застолья оставшееся мясо не выбрасывали. Его измельчали, смешивали с внутренним жиром, добавляли лук, чеснок или мелко нарезанные овощи. Такие смеси становились основой для намазки на черный хлеб или подавались с квасом. Эти закуски были питательными, долго хранились в прохладном погребе и служили отличным дополнением к скромному обеду. Популярностью пользовались студни, пареные поросята, жареная дичь — всё это могло стать основой для переработки в более удобную форму. С реформами Петра I в российскую кухню активно проникают европейские практики. Это время стало поворотным для развития мясоперерабатывающей кулинарии. Начинается производство солёного и копчёного мяса, развивается колбасное дело. В этот же период в Россию попадают французские рецепты pâté en croûte («пат-эн-крут», дословно переводится с французского как «паштет в корке») — паштетов в тестовой корочке. Сначала такие блюда были привилегией аристократии, но со временем они начали адаптироваться под местные вкусы и возможности. К середине XIX века паштеты уже занимают почётное место в кулинарных книгах. Например, в издании Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1861 года можно найти рецепты паштетов из парного телячьего сердца, раков, индейки, утиной печени, рябчиков и перепелов. Уже тогда в крупных городах, особенно в Петербурге, работали специализированные паштетные. Одной из известных была паштетная Астафьева, где подавали десятки видов pâté en croûte, включая страсбургский пирог с гусиной печенью, трюфелями и дичью. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6187" width="452" height="452" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-jpeg_11_2019.jpeg 598w" sizes="(max-width: 452px) 100vw, 452px" /> Интересный вклад в понимание правильного подхода к приготовлению мяса внес Владимир Одоевский, писавший под псевдонимом профессор Пуф. В своих «Лекциях о кухонном искусстве» он делал акцент на важности щадящей обработки: рекомендовал готовить мясо так, чтобы сок оставался внутри. Он также подчеркивал значение тщательного измельчения для получения однородной консистенции и предлагал использовать сливочное масло для усиления вкуса. В советское время паштеты стали массовым продуктом. Благодаря своей сытности и относительной простоте приготовления они вошли в повседневный рацион. В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952 года описаны разные версии таких блюд: из свинины, куриной печени, говяжьей печени, часто с добавлением моркови, лука и специй. Технология приготовления упростилась: вместо длительного тушения и сложной ароматизации — быстрая обжарка, отваривание и измельчение доступных ингредиентов. Паштеты стали символом домашнего уюта, их подавали к завтраку, брали с собой на работу или на природу. Паштет и террин: в чем разница Паштет — это, прежде всего, однородная масса. Его делают из уже приготовленного мяса (чаще всего с печенью), которое затем перекручивают через мясорубку или измельчают блендером. Добавляют сливочное масло, сливки, вино, специи — всё, что придаст нежность и глубину вкуса. Готовый паштет легко намазывается на хлеб, имеет мягкую, почти воздушную текстуру. Он может быть приготовлен без формы или в формочках, но главное — конечная консистенция. Террин — это блюдо другой категории. Оно неразрывно связано с формой, в которой готовится — террином, то есть специальной прямоугольной керамической или фаянсовой посудой с крышкой. Ингредиенты укладываются слоями: мясо, овощи, шпик, иногда варёные яйца. Запекается он часто на водяной бане, чтобы равномерно пропечься и сохранить сочность. После охлаждения террин становится плотным, его можно нарезать аккуратными ломтиками. Есть и холодный способ приготовления — с использованием желатина, без запекания. Такой вариант требует точного соблюдения пропорций, чтобы блюдо держало форму. Террин считается более сложным и изысканным блюдом. Его подают как самостоятельную закуску, украшая зеленью, маслинами или маринованными овощами. Паштет же чаще используется как быстрая намазка — для бутербродов, тарталеток или профитролей. Разница в подаче отражает и разницу в восприятии: один — повседневный, другой — праздничный. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6188" width="462" height="462" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/photo-2025-02-25-23-53-18-jpeg.jpeg 600w" sizes="(max-width: 462px) 100vw, 462px" /> Готовим паштеты Выбирая ингредиенты для мясных намазок, стоит ориентироваться на их качество. Для классического паштета подойдёт куриная или говяжья печень, свинина, кролик, индейка. Важно, чтобы мясо было свежим, без постороннего запаха. Для терринов можно использовать более дорогие сорта — например, утку, перепела, молодую телятину. Хорошо сочетаются с мясом овощи: морковь, сельдерей, лук. Специи — розмарин, тимьян, душистый перец — придают характер. Не стоит забывать и про жиры: сливочное масло, шпик или сливки делают текстуру мягче и богаче. Готовить такие блюда можно и дома, без профессионального оборудования. Главное — соблюдать последовательность: правильно приготовить основу, тщательно её измельчить (или уложить слоями) и дать остыть. Большинство паштетов и терринов нужно охлаждать минимум 4–6 часов, чтобы они «схватились» и приобрели нужную консистенцию. Ниже — несколько рецептов, отражающих разные этапы развития мясных намазок в России. Каждый из них можно адаптировать под свои предпочтения и доступные продукты. Паштет из свиного фарша (советский стиль) Простой, сытный паштет, который часто готовили в советских домах. Подходит для бутербродов и перекусов. Ингредиенты: свиной фарш — 500 г; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; растительное масло — 2 ст. ложки; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу; батон — 2—3 ломтика. Как готовить: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый лук до прозрачности. Добавьте фарш, жарьте на среднем огне 7—10 минут, помешивая, пока мясо не побелеет. Влейте полстакана горячей воды, уменьшите огонь, тушите под крышкой 40—50 минут. Батон замочите в небольшом количестве воды, отожмите. Переложите тушеный фарш в блендер, добавьте отжатый хлеб, измельчите до однородной массы. Добавьте мелко нарубленный чеснок, соль, перец. Перемешайте. Переложите в форму, охладите в холодильнике минимум 4 часа. Паштет из куриной печени с морковью и луком Классический домашний вариант с нежной текстурой и мягким вкусом. Часто используется как детская еда. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-300x300.jpeg" alt="" class="wp-image-6186" width="454" height="454" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-300x300.jpeg 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-1024x1024.jpeg 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-150x150.jpeg 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-768x768.jpeg 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-1536x1536.jpeg 1536w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-400x400.jpeg 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-24x24.jpeg 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-36x36.jpeg 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1-48x48.jpeg 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/ce0a0173-jpeg-1.jpeg 1920w" sizes="(max-width: 454px) 100vw, 454px" /> Ингредиенты: куриная печень — 400 г; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; сливочное масло — 50 г; соль — по вкусу; молотый мускатный орех — щепотка. Как готовить: Печень промойте, удалите плёнки и прожилки. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. На сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, жарьте 5–7 минут. Положите печень, готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока она не потеряет розовый цвет. Переложите всё в блендер, добавьте оставшееся масло, соль, мускатный орех. Измельчите до гладкой консистенции. Переложите в форму, охладите минимум 4 часа. Террин из кролика с белым вином и розмарином Более сложное блюдо, отсылающее к дореволюционным традициям. Подойдёт для праздничного стола. Ингредиенты: мясо кролика — 600 г; сельдерей — 1 стебель; морковь — 1 шт.; белое сухое вино — 100 мл; сливки 20% — 100 мл; топлёное масло — 30 г; сливочное масло — 20 г; розмарин — 1 веточка; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу. Как готовить: Мясо кролика нарежьте кусочками, обжарьте на топлёном масле до румяной корочки. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, жарьте 5 минут. Влейте вино, тушите под крышкой 20 минут, пока жидкость не испарится наполовину. Переложите массу в блендер, добавьте сливки, сливочное масло, соль, перец, розмарин без стебля. Измельчите до однородной, но не слишком жидкой консистенции. Выложите фарш в форму для террина, прикройте фольгой. Поставьте форму в большую кастрюлю с горячей водой (водяная баня). Запекайте в духовке при 160 °C 45–50 минут. Дайте остыть при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике в течение 8 часов. Форшмак из сельди с яблоками и луком Адаптированное блюдо еврейской кухни, которое давно стало частью русского стола. Подаётся как закуска. Ингредиенты: сельдь — 2 шт. (очищенная); зелёное яблоко — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; варёные яйца — 2 шт.; сливочное масло — 50 г. Как готовить: Сельдь нарежьте мелкими кусочками. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на тёрке. Лук мелко нарежьте, яйца натрите. Все ингредиенты соедините в миске. Добавьте размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Охладите в холодильнике минимум 2 часа. Свежая печень, мясо и натуральное сливочное масло — всё это можно найти у проверенных фермеров на маркетплейсе Своё Родное! Переходите в каталог фермеров и оформляйте заказ напрямую у производителя — без посредников и переплат. Запись От деревенского паштета к ресторанному террину: история мясных намазок в русской кухне впервые появилась Родные Истории.
Новый год – особенный праздник, который ассоциируется с уютом, теплом семейного очага и вкуснейшими блюдами. Для многих украшение праздничного стола становится настоящим искусством, ведь хочется удивить гостей необычными […] Запись Какие закуски подать на Новый год? впервые появилась Родные Истории.
Новый год – особенный праздник, который ассоциируется с уютом, теплом семейного очага и вкуснейшими блюдами. Для многих украшение праздничного стола становится настоящим искусством, ведь хочется удивить гостей необычными и аппетитными угощениями. Чтобы ваш новогодний стол на 2026 год был идеальным, мы подготовили подборку простых, но изысканных закусок, каждая из которых станет украшением вашего вечера. Простые закуски на новый год Брускетты рецепты Что такое брускетта? Брускетта – традиционная итальянская закуска, представляющая собой ломтики хлеба, слегка обжаренного на гриле или в духовке, и покрытого различными ингредиентами. Она идеально подходит для новогоднего застолья благодаря простоте приготовления и разнообразию вкусов. Рецепт №1: Брускетта с сыром Ингредиенты: Хлеб чиабатта – 4 кусочка Оливковое масло – 2 ст.л. Сыр моцарелла – 100 г Свежий базилик – горсть Чеснок – 1 зубчик Морская соль и черный перец – по вкусу Приготовление: Обжариваем хлеб на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Натираем чесноком поверхность каждого кусочка. Смазываем оливковым маслом и посыпаем солью и перцем. Кладем сверху кусочки сыра и отправляем обратно в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. Украшаем свежими листьями базилика перед подачей. Рецепт №2: Брускетта с томатами Ингредиенты: Багет – 4 кусочка Томаты черри – 10 шт. Базилик – небольшой пучок Бальзамический уксус – 1 ч.л. Масло оливковое – 2 ст.л. Фета – 50 г Соль и перец – по вкусу Приготовление: Нарезаем багет тонкими ломтиками и подсушиваем в духовке. Смешиваем нарезанные помидоры, мелко порубленный базилик, фету, бальзамик и оливковое масло. Солим и перчим. Раскладываем смесь поверх хлеба и наслаждаемся вкусом свежей зелени и ароматных помидоров. <img loading="lazy" width="1024" height="511" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-1024x511.png" alt="" class="wp-image-6173" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-1024x511.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-300x150.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-768x383.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-250x125.png 250w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-24x12.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-36x18.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom-48x24.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/19-Photoroom.png 1280w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /> Рецепт №3: Брускетта с креветками Ингредиенты: Булочки чиабатты – 4 шт. Креветки вареные очищенные – 100 г Авокадо – половинка плода Лимонный сок – 1 ст.л. Листья рукколы – горсть Тёртый пармезан – 30 г Черный молотый перец – щепотка Приготовление: Поджариваем булочки на гриле или в духовке. Нарезаем авокадо кубиками и смешиваем с лимонным соком. Распределяем кремовую массу по хлебу, добавляем листики рукколы и поливаем небольшим количеством масла. Укладываем сверху креветки и украшаем тертым пармезаном. Закуски на новый 2026 год: рулетики с сыром Рулетики – отличная альтернатива традиционным салатам и холодным блюдам. Они готовятся быстро, выглядят привлекательно и имеют приятный нежный вкус. Рецепт №1: Рулетики из лаваша Ингредиенты: Лаваш тонкий – 1 шт. Творожный сыр – 150 г Огурцы свежие – 2 шт. Хамон или тонко нарезанная колбаса Зелень укроп и петрушка – немного Чёрный молотый перец – по желанию Свежий огурец и сливочный сыр – для украшения Приготовление: Разверните лаваш и равномерно распределите творожный сыр. Порежьте огурцы кружочками и выложите поверх сыра вместе с мясом или колбасой. Посыпьте зеленью. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулон и оставьте в холодильнике минимум на полчаса. Перед подачей нарежьте рулетики толщиной около сантиметра. Совет: начинка для рулетиков может быть абсолютно любой, например, с крабовыми палочками и майонезом, с вареными яйцами и сыром, с ветчиной и маринованными огурчиками. Главное – раскладывать начинку тонким слоем и плотно сворачивать все в рулет. Рецепт №2: Рулетики из ветчины Ингредиенты: Ветчина копченая – 200 г Брусок полутвердого сыра – 100 г Шампиньоны маринованные – 100 г Петрушка измельчённая – 1 ст.л. Майонез домашний – по вкусу Перец чёрный свежемолотый – щепотка Приготовление: Натрите мягкий сыр на крупной тёрке, добавьте зелень, майонез, измельченные грибы и перемешайте. Положите слой ветчины на рабочую поверхность и разложите тонким слоем подготовленную начинку. Накройте второй пластом ветчины и аккуратно скатайте в тугой рулет. Заверните пищевой пленкой и поставьте в холодильник часа на два. Затем снимите пленку и нарежьте аккуратными кольцами шириной примерно полтора см. <img loading="lazy" width="1024" height="512" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-1024x512.png" alt="" class="wp-image-6174" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-1024x512.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-300x150.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-768x384.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-250x125.png 250w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-24x12.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-36x18.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom-48x24.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/20-Photoroom.png 1280w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /> Новогодний стол на 2026: мясная и сырная тарелки Для тех, кто хочет порадовать себя простыми и элегантными блюдами, рекомендуем создать оригинальную композицию из мяса и сыров. Как оформить сырную тарелку на стол? <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-300x300.png" alt="" class="wp-image-6175" width="516" height="516" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/21-Photoroom.png 1280w" sizes="(max-width: 516px) 100vw, 516px" /> Сырная тарелка – настоящий символ роскоши и вкуса. Вот некоторые рекомендации по её оформлению: Выбирайте разные виды сыров: твёрдые, мягкие, полутвердые, козьи, голубые сыры. Это позволит гостям насладиться богатым спектром ароматов и оттенков вкуса. Добавляйте фрукты и орехи: груши, виноград, яблоки, миндаль, грецкий орех придадут пикантности и яркости вашей композиции. Используйте сезонные ягоды и джемы: мёд, клюквенный соус или малиновый конфитюр прекрасно дополнят блюда и подчеркнут натуральность ингредиентов. Украшайте свежими травами: тимьян, розмарин, орегано подарят восхитительный аромат и улучшат эстетику подачи. Идеальная мясная тарелка Для оформления идеальной мясной тарелки подойдут свежеприготовленные деликатесы от местных фермеров: Салями домашнего изготовления Копчёная говядина или свинина Колбасы разных сортов Сухое мясо типа бастурмы или брезаолы Качественный бекон или прошутто Дополните блюдо свежими овощами, хрустящими солеными огурчиками, кислыми ягодами вроде брусники или клюквы, домашним горчичным соусом и специями. Закуски на праздничный стол: тарталетки и канапе Если вы хотите предложить своим гостям оригинальные закуски, обратите внимание на тарталетки и канапе. Эти маленькие шедевры станут настоящей находкой на вашем столе! Начинка для тарталеток Вот несколько идей для начинки ваших миниатюрных корзиночек: Классическое сочетание курицы и грибов с майонезом и яйцом Запечённые овощи с мягким сыром и оливками Пикантная комбинация салата и икры трески с лимонным соком Красивый дуэт красного лосося, творожного сыра и свежего авокадо Варианты рецепта: Тарталетки с курицей Ингредиенты: Готовые тарталетки – 12 шт. Куриная грудка отваренная – 150 г Яйца куриные сваренные вкрутую – 2 шт. Грибы шампиньоны – 100 г Майонез натуральный – 2 ст.л. Немного зелёного лука Приготовление: Отварите яйца и курицу отдельно друг от друга. Измельчите грибы и обжарьте на растительном масле. Соедините всё вместе, заправив смесью яиц, майонеза и рубленых листьев зеленого лука. Наполняйте готовые тарталетки получившейся массой и подавайте на стол. Тарталетки с сыром Ингредиенты: Тарталетки магазинные или домашние – 12 шт. Мягкий сыр типа камамбера – 150 г Консервированные ананасы дольками – 100 г Мелко нарубленная зелень – по вкусу Приготовление: Предварительно очистите ананас от жидкости и обсушите салфеткой. Взбейте вилкой сыр и соедините с порезанными фруктами и зеленью. Используйте полученный микс для наполнения тарталеток. <img loading="lazy" width="1024" height="512" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-1024x512.png" alt="" class="wp-image-6176" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-1024x512.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-300x150.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-768x384.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-250x125.png 250w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-24x12.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-36x18.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom-48x24.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Photoroom.png 1280w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /> Канапе на шпажках Канапе – классическое решение для любого праздника. Готовятся легко и быстро, становятся любимым лакомством всех гостей. Варианты сочетания продуктов: Ананас + креветка + сыр Ветчина + маслина + свежий помидор Лосось + огуречная полоска + редис Грудинка + моцарелла + черри Просто насадите ингредиенты на деревянную палочку и украсьте верхушку маленькой веточкой зелени или цветной соломинкой. Закуски на новый 2026 год будут радовать вас своей простотой исполнения и великолепием вкуса. Главное – помнить, что самая важная составляющая хорошего настроения – любовь, дружба и единение близких сердец. Желаем вам весёлого праздника и новых впечатлений! Хотите попробовать новые кулинарные открытия и сделать праздник особенно вкусным? Загляните на маркетплейс «Своё Родное»! Здесь вы найдете лучшие фермерские продукты, подходящие именно вашему столу. Выбирайте фермеров вашего города, собирайте корзину свежих продуктов для ваших любимых рецептов и новых идей. Поддерживайте отечественное производство и начните Новый год со вкусом! Запись Какие закуски подать на Новый год? впервые появилась Родные Истории.
Мясо на Новый год: ТОП-рецепты праздничных блюд
Готовимся встретить Новый год вкусно и ярко! Какой же праздник обходится без горячего блюда из натурального мяса? Правильно приготовленное мясо способно стать центральным элементом вашего новогоднего стола на […] Запись Мясо на Новый год: ТОП-рецепты праздничных блюд впервые появилась Родные Истории.
Готовимся встретить Новый год вкусно и ярко! Какой же праздник обходится без горячего блюда из натурального мяса? Правильно приготовленное мясо способно стать центральным элементом вашего новогоднего стола на 2026 год, покоряя даже самых требовательных гостей. Мы собрали проверенные временем рецепты вкуснейших блюд из разных видов мяса, которые сделают ваше торжество незабываемым. Что должно быть на новогоднем столе: выбор мяса <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-300x300.png" alt="" class="wp-image-6167" width="418" height="418" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-151x150.png 151w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-10T183512.341-1-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 418px) 100vw, 418px" /> Выбор подходящего мяса для праздничного ужина – дело ответственное. Именно оно задаёт настроение всему вечеру. Итак, какое мясо лучше выбрать для главного события? Свинина. Нежирная вырезка или филе хорошо подходят для запекания целиком или кусочками. Получится сочное, ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Телятина. Диетическое и лёгкое мясо телёнка подойдет для тех, кто следит за фигурой. Можно запечь или потушить, добавив любимые специи. Курица. Отличный вариант для быстрого приготовления и минимального количества хлопот. Просто, вкусно и полезно. Говядина. Настоящий фаворит ценителей хорошей еды. Подходит для запекания, тушения и жарки. Её сложно испортить, главное – соблюдать правила готовки. Каждый вид мяса уникален и достоин места на праздничном столе. Но самое важное – выбирать качественное, натуральное мясо от надежных фермеров, чтобы каждый кусок приносил удовольствие и пользу организму. Мясо на праздник рецепты: основные принципы подготовки Чтобы мясо получилось действительно вкусным и полезным, важно правильно подготовить продукт перед началом приготовления. Несколько советов помогут вам добиться идеального результата: Замочите мясо в молоке или маринаде хотя бы на пару часов. Оно станет намного мягче и нежнее. Если планируете готовить крупные куски, обязательно замариновать заранее, желательно на ночь. Для равномерного распределения тепла накрывайте противень фольгой первые 20-30 минут выпечки. Важно проверять готовность с помощью специального термометра или надрезов. Помните, что пережаренное мясо теряет свою сочность и привлекательность. Следуя простым правилам, вы сможете превратить обычный кусок мяса в настоящее произведение искусства, достойное внимания и похвалы гостей. Блюда из мяса на праздник: простые и доступные рецепты Предлагаем три несложных, но эффектных рецепта горячих блюд из мяса, которые смогут украсить любое мероприятие. Рецепт №1: Свинина запечённая с картофелем Это простое и сытное блюдо придётся по душе всем членам семьи. Ингредиенты: Свинина – 1 кг Картофель – 5 крупных клубней Репчатый лук – 1 головка Специи (перец, паприка, сушеный чеснок) – по вкусу Растительное масло – 2 ст.л. Соль морская крупная – по вкусу Способ приготовления: Подготовьте свинину, удалив лишний жир и пленки. Промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте картофель крупными ломтиками и лук полукольцами. Всё посолите и поперчите по вкусу. Форму для запекания смажьте маслом и уложите слоями картофель, свинину и лук. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Через каждые 30 минут переворачивайте мясо и картошку, чтобы они равномерно пропеклись. За 10 минут до готовности сбрызните мясной сок, выделившийся при приготовлении. Получается сочное и ароматное блюдо, идеальное для семейных праздников. Рецепт №2: Телятина в собственном соку Диетическое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для новогодних посиделок. Ингредиенты: Телятина – 1 кг Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 3 зубчика Вода минеральная газированная – 200 мл Масло растительное – 2 ст.л. Горчица дижонская – 1 ст.л. Розмарин, тимьян – по вкусу Соль, перец – по вкусу Способ приготовления: Нарежьте телятину небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите мелкими кубиками. Нагрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук и морковку, продолжайте обжаривать ещё 5 минут. Залейте минералкой, положите специи и доведите до кипения. Варите на среднем огне около часа, периодически помешивая. После окончания процесса дайте настояться под крышкой ещё 15 минут. Идеально сочетается с гарнирами из овощей или круп. Рецепт №3: Жареная индейка с апельсинами Изысканное блюдо, подходящее для особого случая. Ароматная птица с цитрусовым ароматом порадует всех собравшихся за столом. Ингредиенты: Индейка целая – 1 шт. (около 2 кг) Апельсины – 2 шт. Сахарный песок – 1 ст.л. Мед жидкий – 1 ст.л. Оливковое масло – 2 ст.л. Соль, перец – по вкусу Способ приготовления: Потрошённую индейку промойте и обсушите. Выдавите апельсиновый сок и смешайте его с сахаром, медом и маслом. Этим составом натрите птицу снаружи и внутри. Выложите индейку на решетку, установленную в глубокий противень, и запекайте в предварительно нагретой до 180°C духовке около полутора часов. Периодически поливайте образовавшимся соком. Этот рецепт гарантированно привлечёт восхищённые взгляды и восторженные отзывы. Мясо в духовке на новый год: советы профессионалов <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-297x300.png" alt="" class="wp-image-6168" width="394" height="398" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-297x300.png 297w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-768x775.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-149x150.png 149w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/Storis-star.png 832w" sizes="(max-width: 394px) 100vw, 394px" /> Запекание мяса в духовке – простой способ получить потрясающее блюдо с минимальным участием повара. Однако существует ряд секретов, которые помогут достичь совершенства: Регулярно смазывайте мясо сливочным маслом, чтобы избежать высыхания. Постоянно контролируйте температуру в духовке, особенно ближе к концу готовки. По возможности используйте специальные формы с антипригарным покрытием, облегчающие процесс очистки. Следите за уровнем влажности в духовке, иначе верхний слой может остаться сухим. Соблюдая перечисленные рекомендации, вы получите идеальное мясо, сочное и аппетитное, которым гордитесь. Мясо на горячее на новый год: интересные решения Если классические способы приготовления вам надоели, попробуйте экспериментировать с разными видами обработки и комбинирования компонентов. Например, вот пара интересных решений: Мясо с карамелизированным луком и сметаной. Быстро готовится, получается нежно и умеренно сладковато. Фаршированный окорок с сухофруктами и орехами. Сложно представить себе более богатое блюдо для торжества. Эти необычные комбинации позволяют подчеркнуть особенности выбранного вами вида мяса и подарить вашим близким яркие гастрономические впечатления. Вкусное мясо на новый год: почему важно качество исходного сырья Главным залогом успеха любого рецепта является высокое качество используемого мяса. Недостаточно покупать первый попавшийся кусок – важно учитывать происхождение продукта, условия содержания животных и экологичность кормов. Сегодня большой популярностью пользуются фермерские хозяйства, продукция которых отличается высокими показателями качества и пользы для организма. Фермерские продукты содержат меньше вредных веществ, отсутствуют антибиотики и гормоны роста, присутствуют полезные микроэлементы и витамины. Поэтому покупка качественного мяса на платформе «Своё Родное» станет отличным решением для любителей натуральной пищи и сторонников правильного образа жизни. Новогодний стол на 2026 год обещает быть ярким и интересным, если включить в меню предложенные нами рецепты и советы. Желаем вам отличного отдыха и ярких эмоций! Пусть 2026 год принесет радость и благополучие вашему дому! Запись Мясо на Новый год: ТОП-рецепты праздничных блюд впервые появилась Родные Истории.
Что готовить в год Красной Огненной Лошади: праздничное меню с пользой и вкусом
Новый 2026 год пройдёт под знаком Красной Огненной Лошади — энергичной, гордой и свободолюбивой. Этот знак символизирует силу, движение, страсть и щедрость. Чтобы привлечь удачу, важно встретить праздник […] Запись Что готовить в год Красной Огненной Лошади: праздничное меню с пользой и вкусом впервые появилась Родные Истории.
Новый 2026 год пройдёт под знаком Красной Огненной Лошади — энергичной, гордой и свободолюбивой. Этот знак символизирует силу, движение, страсть и щедрость. Чтобы привлечь удачу, важно встретить праздник с правильными блюдами — яркими, питательными и приготовленными из натуральных фермерских продуктов. В этой статье — идеи для новогоднего меню 2026 года, пошаговые рецепты блюд, советы по украшению стола и секрет, где купить самые свежие продукты и деликатесы к празднику. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-300x300.png" alt="" class="wp-image-6157" width="414" height="414" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/4-2.png 1470w" sizes="(max-width: 414px) 100vw, 414px" /> Символика года Красной Огненной Лошади По восточному календарю Лошадь любит всё натуральное, яркое и изобильное. Она не переносит скучных блюд, фастфуда и искусственных продуктов. Её стихия — огонь, а цвет года — красный, символ энергии и жизнелюбия. Чтобы угодить Красной Лошади, выбирайте: блюда из овощей, круп, зелени и мяса, насыщенные цвета — красный, оранжевый, золотистый, естественные вкусы, без лишней химии и добавок, фермерские продукты, приготовленные с душой. Основные принципы новогоднего меню 2026 Минимум тяжёлой пищи. Лошадь не любит жирные, излишне калорийные блюда. Лучше сделать акцент на запечённых, тушёных или свежих продуктах. Много овощей и зелени. Это символ здоровья и изобилия. Яркие цвета на столе. Используйте красные, золотые и оранжевые акценты в сервировке. Блюда из натуральных продуктов. Настоящее мясо, свежие овощи, фермерские сыры и домашние соусы. Закуски и салаты для года Красной Лошади Салат с говядиной и овощами Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 1 морковь, 1 свёкла, 1 яблоко, зелень, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, щепотка соли. Приготовление: Отварите говядину и нарежьте тонкими ломтиками. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке, добавьте яблоко. Смешайте всё с зеленью, сбрызните лимонным соком и заправьте маслом. Этот салат сочетает свежесть и энергию — идеально подойдёт для встречи праздничного года Красной Лошади. Овощной салат с сыром и орехами Ингредиенты: 200 г листьев салата, 100 г фермерского сыра, 1 груша, горсть грецких орехов, заправка: мёд, оливковое масло, горчица. Как приготовить: Смешайте листья салата, нарезанную грушу и сыр. Добавьте орехи и заправьте ароматной смесью масла и мёда. Совет: используйте фермерский козий сыр со Своего Родного — он добавит благородную сливочность. Горячие блюда, которые принесут удачу Запечённая утка с яблоками и мёдом <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-300x300.png" alt="" class="wp-image-6158" width="465" height="465" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/5.png 1470w" sizes="(max-width: 465px) 100vw, 465px" /> Лошадь любит энергию огня — а запечённое блюдо в духовке идеально подойдёт по символике. Ингредиенты: 1 утка, 3 яблока, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, розмарин. Пошаговый рецепт: Натереть утку солью, перцем и горчицей. Наполнить яблоками, смешанными с мёдом. Завернуть в фольгу и запекать 1,5–2 часа при 180°C. За 20 минут до готовности снять фольгу для румяной корочки. Ароматная, сочная и праздничная — утка с яблоками станет главным украшением стола. Овощи, запечённые с фермерским сыром и травами Ингредиенты: баклажаны, перец, кабачки, 150 г сыра (сулугуни, моцарелла или адыгейский), оливковое масло, базилик, тимьян. Приготовление: Нарежьте овощи кружочками, выложите слоями в форму. Посыпьте сыром и травами. Запеките до золотистой корочки (около 25 минут). Это лёгкое, полезное блюдо понравится и детям, и взрослым. Телятина в сливочном соусе с белыми грибами Ингредиенты: 500 г телятины, 150 г грибов, 100 мл сливок, лук, масло, специи. Пошагово: Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и грибы, тушите 10 минут. Влейте сливки и готовьте до мягкости. Это нежное и благородное блюдо украсит любой праздничный стол, особенно если приготовить его из фермерской телятины. Десерты для сладкой жизни в новом году Лошадь любит сладости, но не искусственные. Выбирайте натуральные десерты — с мёдом, орехами, фруктами и фермерским творогом. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-300x300.png" alt="" class="wp-image-6130" width="469" height="469" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/2025-11-07T122040.989-48x48.png 48w" sizes="(max-width: 469px) 100vw, 469px" /> Домашний чизкейк без выпечки Ингредиенты: 200 г фермерского творога, 150 г сыра рикотта, 100 мл сливок, 2 ст. л. мёда, 100 г печенья, 50 г сливочного масла. Как готовить: Печенье измельчить, смешать с маслом, выложить в форму. Взбить творог, рикотту, мёд и сливки. Выложить массу на основу, охладить 3 часа. Украсьте фруктами или ягодами — и получится десерт, который оценят все гости на празднике. Напитки и сервировка Лошадь — эстет, она любит красоту и гармонию. Сервируйте стол с яркими акцентами: красные салфетки, золотые свечи, деревянные подставки. Из напитков подойдут: ягодные морсы, домашние лимонады, натуральные соки, компоты, глинтвейн с мёдом и специями. Почему стоит выбрать фермерские продукты Натуральные фермерские продукты — это не просто вкус, а философия. Они выращены без химии, хранят в себе энергию земли и заботу людей, которые работают на совесть. Преимущества фермерских продуктов: насыщенный вкус и аромат; экологичность и свежесть; поддержка малых хозяйств России. Чтобы праздник получился по-настоящему домашним и вкусным, заказывайте продукты на маркетплейсе “Своё Родное” — здесь фермеры сами публикуют свои товары, без наценки и посредников. Вы заказываете продукты напрямую у фермера и получаете заказ прямо с фермы. Попробуйте! Год Красной Огненной Лошади — время ярких эмоций, натуральных вкусов и изобилия. Пусть ваш праздничный стол будет украшен вкусными, полезными и красивыми блюдами. Готовьте с душой, встречайте Новый год с радостью — и Лошадь обязательно принесёт вам удачу, силу и вдохновение! Запись Что готовить в год Красной Огненной Лошади: праздничное меню с пользой и вкусом впервые появилась Родные Истории.
9 идей салатов на Новый год: вкусно и красиво
Новый год — это время тепла, радости и ароматных праздничных блюд. За столом собираются самые близкие, а значит, меню должно быть особенным. Хочется, чтобы угощения были не только […] Запись 9 идей салатов на Новый год: вкусно и красиво впервые появилась Родные Истории.
Новый год — это время тепла, радости и ароматных праздничных блюд. За столом собираются самые близкие, а значит, меню должно быть особенным. Хочется, чтобы угощения были не только вкусными и сытными, но и натуральными, приготовленными из свежих фермерских продуктов. Сегодня вместе с вами приготовим салаты на Новый год, среди которых — классические салаты, простые и вкусные салаты, а также оригинальные праздничные рецепты с неожиданными ингредиентами. Основные ингредиенты к этим блюдам можно заказать напрямую у фермеров на маркетплейсе Своё Родное — здесь собраны сыры ручной работы, копчёности, колбасы и другие фермерские продукты от проверенных производителей. Классический рецепт «Оливье» <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-293x300.png" alt="" class="wp-image-6147" width="532" height="544" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-293x300.png 293w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-1001x1024.png 1001w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-768x786.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-147x150.png 147w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/1-Photoroom1.png 1173w" sizes="(max-width: 532px) 100vw, 532px" /> Ингредиенты: 3 картофелины 2 моркови 4 яйца 200 г варёной колбасы или запечённого мяса 150 г зелёного горошка 3 солёных огурца 3 ст. л. домашнего майонеза Приготовление: Отварите овощи и яйца, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте горошек и мелко нарезанные огурцы. Смешайте все ингредиенты с домашним майонезом. Рыбный салат с тунцом и яйцом Лёгкий, но сытный салат с тунцом, богатый белком и омега-3. Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соку 3 яйца 1 огурец 1 авокадо зелень, оливковое масло, лимонный сок Приготовление: Нарежьте яйца, огурцы и авокадо. Добавьте тунца и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Это отличная альтернатива классическим вариантам — рыбный салат подходит даже для лёгкого новогоднего ужина. Салат «Цезарь» в домашних условиях Один из самых популярных праздничных салатов, который презентабельно выглядит, нравится практически всем и довольно просто готовится. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-300x300.png" alt="" class="wp-image-6148" width="538" height="538" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/serpav.png 1280w" sizes="(max-width: 538px) 100vw, 538px" /> Ингредиенты: 1 кочан романо или айсберга 300 г куриного филе или очищенных креветок 100 г сыра пармезан или другого твердого сыра сухарики из цельнозернового хлеба соус: оливковое масло, лимонный сок, горчица, анчоусы, чеснок Приготовление: Куриное филе или креветки обжарьте до золотистой корочки. Нарежьте листья салата, добавьте сухарики и кусочки курицы. Полейте соусом и посыпьте тёртым сыром. Такой салат Цезарь идеально впишется в меню простых и вкусных салатов. Крабовый салат с ананасом — свежий и яркий Комбинация сладкого и солёного вкуса делает этот салат с крабовыми палочками настоящим хитом. Ингредиенты: 200 г крабовых палочек 200 г ананаса (кусочками) 3 яйца 100 г тёртого сыра 2 ст. л. майонеза Приготовление: Крабовые палочки и ананас нарежьте кубиками. Добавьте яйца и сыр, заправьте майонезом. Этот салат с ананасом станет ярким акцентом праздничного стола. Салат с копченой курицей и грибами Ароматный и насыщенный — один из любимых салатов на праздничный стол. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-300x300.png" alt="" class="wp-image-6149" width="567" height="567" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/yvapro.png 1280w" sizes="(max-width: 567px) 100vw, 567px" /> Ингредиенты: 300 г копчёной курицы 200 г шампиньонов 2 яйца 100 г сыра майонез или сметана Пошагово: Грибы нарежьте и обжарьте до готовности. Добавьте нарезанную курицу и яйца. Перемешайте с заправкой и посыпьте сыром. Такой салат с копчёной курицей особенно вкусен, если использовать фермерские натуральные сыры с травами, с орехами или пажитником. Домашний салат «Мимоза» Классика, без которой не обходятся салаты на стол в Новый год. Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов (сайра, горбуша) 4 яйца 1 морковь 1 луковица 2 ст. л. майонеза Приготовление: Рыбу разомните вилкой. Слой за слоем выложите: рыба, лук, морковь, яйца. Каждый слой слегка смажьте майонезом. Этот салат мимоза не теряет популярности десятилетиями. Салат с колбасой и сыром Для тех, кто ценит простые салаты, которые готовятся за 10 минут. Ингредиенты: 200 г колбасы 100 г сыра 2 яйца кукуруза майонез Все ингредиенты нарежьте кубиками, перемешайте, украсьте зеленью. Отлично подходит для вкусного праздничного ужина без лишних хлопот. <img loading="lazy" src="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-300x300.png" alt="" class="wp-image-6150" width="565" height="565" srcset="https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-300x300.png 300w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-1024x1024.png 1024w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-150x150.png 150w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-768x768.png 768w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-400x400.png 400w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-24x24.png 24w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-36x36.png 36w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr-48x48.png 48w, https://svoe-rodnoe.ru/blog/wp-content/uploads/2025/11/3-Photoroomyavpapr.png 1280w" sizes="(max-width: 565px) 100vw, 565px" /> Салат с креветками и авокадо Лёгкий, ароматный и изысканный — идеален для праздничного вечера. Ингредиенты: 200 г креветок 1 авокадо листья салата сок лимона, оливковое масло Совет: используйте фермерские креветки и свежие овощи — блюдо получится полезнее и вкуснее. Тёплый салат с печёными овощами и курицей Современный и полезный вариант рецепта вкусного салата для тех, кто избегает майонеза. Ингредиенты: куриное филе болгарский перец, баклажан, кабачок оливковое масло, бальзамический уксус Приготовление: Овощи запеките до мягкости. Куриное филе обжарьте, смешайте с овощами. Полейте соусом и украсьте зеленью. Где купить натуральные ингредиенты Все ингредиенты для этих блюд можно заказать на маркетплейсе “Своё Родное” — это платформа, где собраны фермеры из разных регионов России. Здесь вы найдёте: свежее мясо, колбасы и мясные деликатесы молочные продукты и деревенские яйца уникальные сыры ручной работы Соберите корзину продуктов к новогоднему столу заранее — пусть ваш праздник будет вкусным, натуральным и по-настоящему домашним! Запись 9 идей салатов на Новый год: вкусно и красиво впервые появилась Родные Истории.