Крылья куриные варено-копченые

Варено-копченые куриные крылья – натуральный и полезный деликатес, перед соблазнительным ароматом которого трудно устоять. Нежные и мясистые крылышки коптятся на щепе яблони или вишни, что придает вкусу тонкий и приятный фруктовый оттенок. Свежие охлажденные крылья биобройлеров, только что поступившие с разделки, сначала сутки выдерживают в солевом рассоле со сладкой паприкой и двумя видами перца. После этого подвергают горячему копчению в коптильной термокамере в течение нескольких часов, затем варят на пару. В результате получается отличная закуска с острым, насыщенным вкусом и заманчивым ароматом дымка.